10多年的老店 长沙人超爱的四川麻辣烫 他家的蘸料也太可了

大家好，我是好呷婆，一个专注美食的美少女，关注我，带你走近美食长沙。“隐秘角落的美食”第21期来了！！！冲鸭！！！（文末依旧有下一期的预告，记得查看哦~）

转眼之间，好呷婆的“隐藏角落的美食”系列已经写到了21期，写的大多都是本地的美食，但好呷婆可不只知道好吃的本地美食。长沙的美食文化海纳百川，有不少外地美食在这座城市大放异彩哦~

正好秋天到了，今天好呷婆就给小伙伴们推荐这家每年夏天必休业三个月，秋天才重新营业的，来自四川乐山的丹妹麻辣烫。丹妹麻辣烫也是一家开了十多年的老店子，到现在已经开了两家分店。

按照惯例，苍蝇馆子就不需要深究环境问题，毕竟咱们追求的就是这个坐在大排档吃饭的感觉。好呷婆去的是燕山街上那家，环境着实一般，看起来十分简陋，但这种店面反而会勾起很多长沙人的回忆。

说是麻辣烫，其实就是四川的串串香，到长沙后换了个名字而已。来丹妹家吃串，一般都是选一个鸳鸯锅（这大概是丹妹来到长沙之后最大的让步了），一半清汤一半红油，充分照顾到所有人的口味。

跟所有串串香一样，进店点好锅之后，去冰柜里挑选自己喜欢的串串就好了。丹妹家菜品丰富又新鲜，牛肉和毛肚当然是必点，还可以试试他家的丸子，一样来一串，Q弹爽口。素菜里的芋头蛮好吃，但是记得要煮烂一点，叶子菜也来点，荤素搭配才是正途。

在丹妹家，不管选什么菜，都不会踩雷，因为只要在老板的特制油碟里蘸上一蘸，什么菜都会变好吃！不仅是好呷婆，很多回头客都是被他们家的油碟圈了粉。平平无奇的不锈钢小盆装着老板帮忙配好的配料，浇上滚烫的浓汤之后，香气四溢，“万物皆可蘸”。

秋天气温下降，找个凉快的日子吃串吧，一定要叫上一壶特色胡子酒。一边吃串一边等待，吃累的时候，酒也温好了，正好用这一口醇香的米酒来解腻。丹妹家的米酒不醉人，酒量不好的小伙伴也可以试试哦~

好了，这期分享就到这里啦，下一期要讲的是大罗私房菜，敬请期待哦！如果小伙伴们有想让好呷婆去试试水的苍蝇馆子，也可以留言告诉我~

我是好呷婆，关于长沙的美食，我有很多话想对你说，下期再见哟。