农村老话说 “晒谷不晒米 晒米亏不起” 为什么大米不能晒？不妨看一看

“晒谷不晒米，晒米亏不起”，这个俗语是对生活现象的一种总结；没有经历过的人，觉得难以理解，但有过经历的人，会很佩服老农们的智慧，这个俗语非常形象的告诉人们，大米是不能晒的。

在农村，自己家吃的大米，都是自己种出的稻谷自己到村子里的粮食加工厂加工出的大米；在加工稻谷之前，都会把储存的稻谷搬出一袋，摊在太阳底下，暴晒一天。咬在嘴里嘎嘣脆的时候，才会去加工；这样加工出的大米，晶莹饱满，碎米少，做出的米饭清香宜人。

春季，或者夏季的时候，加工好的大米，没能及时吃完，会生出小虫子，有些农民会把这样的大米，放在阳光下暴晒；在阳光的照射下，小虫子会从大米中爬出来，但是，大米也会出现变化；晶莹剔透的大米，会变得灰白发暗，饱满整齐的米粒会碎裂，煮出的米饭，也失去了浓郁的清香，口感也失去了黏度筋劲。有的农民会把这样的大米扔掉，更不要说拿到市场销售了。

有了这样的观察，所以总结出“晒谷不晒米，晒米亏不起”这条俗语。这个俗语其实告诉人们，加工好的大米，要及时吃掉，一旦变质，或者生虫子拿到太阳底下暴晒，会给自己造成很大的损失。