木饭甑又走俏了

“大饭甑80元，小饭甑60元。”近日，宁化县泉上镇街头，年近六旬的刘志平正在兜售各种型号的木饭甑，还抽空现场制作竹篾甑篦，吸引不少过往群众驻足观看或购买，生意很是红火。

木饭甑曾是农村客家人蒸饭的主要器具，圆桶上粗下细，左右有手柄，上方有圆形木盖或锥体竹盖，甑内下端有多缝的竹篾甑篦，以便蒸汽上升。用木饭甑蒸出来的米饭特别香，均匀熟透无焦饭。

“选料、晒干、开料、刨平、打孔、扎箍、打磨……制作饭甑很有讲究，一个大饭甑光是制作就需要一天时间。”刘师傅说。据介绍，材料首选杉木，因为杉木轻巧且有特别的清香味，不容易变形和腐烂。制作时，整个饭甑不能有缝隙，否则蒸不熟饭，蒸出的饭也不香。

刘师傅说，早年他都是走街串巷，到用户家里做饭甑，生意常常忙不过来。后来，人们纷纷用上了高压锅、电饭煲等蒸饭工具，买饭甑的人越来越少。这些年，大家生活讲究了，不少人“返璞归真”，他的生意又好了起来。“逢年过节，生意更好，最多的一天能卖出20多个。”刘师傅说。