澳大利亚人可能永远不懂 他们眼中的坏兔子在四川人看来有多好吃
几年前，一部《撒娇女人最好命》不仅让人记住了会撒娇的台湾女生有多嗲，更让人记住了那句经典的“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？”
实际上，在吃兔子这件事上，不仅这位女二号不理解，就连澳大利亚全体人民都不理解，他们不能理解，为什么在大洋的另一端，中国人会吃兔子？当然他们也不认为兔子有多可爱，实际上在澳大利亚人看来，兔子一度是让人闻风丧胆的恶魔。
在澳大利亚的昆士兰州，甚至曾有明文规定“禁止民众饲养兔子，除非你能证明自己是魔术师。”即使是到了现在，你还是能在澳大利亚的一些地方看到警告不准饲养兔子警示牌，如果有人违反规定擅自养兔子，甚至可能收到高额的罚单。
别觉得澳大利亚人是小题大做，实际上在过去几十年里，他们已经和兔子展开了数次大战，几代澳大利亚人都几乎被兔子逼疯了。
澳大利亚的人兔大战，兔子是他们眼中的恶魔
其实澳大利亚本土是没有兔子的，但是在英国殖民时代，一个叫托马斯·奥斯丁的英国人将20只兔子带到了这里，原来托马斯·奥斯丁是想将兔子圈养起来供自己打猎使用的，可是这些机智的兔子很快就挖洞逃脱到野外。
非常糟糕的地方在于，在澳大利亚这个地方，兔子是没有天敌的，那些狐狸、雪貂、黄鼠狼都是不存在的，你总不能指望着袋鼠去抓兔子吧？没有天敌已经让兔子在澳大利亚没有了安全隐患，偏偏这个地方又是一片片的青青草原，这下兔子们简直是衣食无忧，每天不是吃饭就是生娃。很快20只兔子就越变越多，到了19世纪，澳大利亚已经冒出了100亿只兔子，而当时澳大利亚的总人口也不过才数百万。
兔子一多，问题就出现了，他们不仅吃草，啃食植物，还和当地的牛羊抢食，这严重伤害到了澳大利亚的畜牧业，同时也导致了大面积的土地荒漠化。许多地区草皮破坏，土壤退化，作物大幅减产，人养的牛羊，野生动物如澳大利亚本土的小袋鼠、袋狸等大量饿死，数十种澳洲原生动物因此被灭绝或接近灭绝。
澳大利亚人开始慌了，他们意识到，再这样放任兔子不管，不仅仅是其他动物要饿死，就连人都要没东西吃了，因此他们决心消灭兔子。最开始，人们想用传统的捕猎方法解决兔子，猎杀、陷阱、堵洞甚至在胡萝卜上下毒，可是正如前面所说，澳大利亚的兔子实在太多了，简直是敌众我寡。猎人们费了半天劲消灭了几十只兔子，结果转头却发现人家又生了好几窝，简直世世代代无穷尽啊。
单纯靠人力明显是不行的，于是又有人提出引进兔子的天敌，比如狐狸、黄鼠狼、雪貂等，来个借刀杀兔。这个方案设想是美好的，但实施起来却跑偏了，首先澳大利亚这个地方就特殊，雪貂熬不过这里的冬天，黄鼠狼和狐狸则发现，比起行动敏捷的兔子，当地其他动物简直又蠢又笨，行动缓慢又好捕捉，所以都放弃兔子去吃其他动物了。这下不仅没消灭兔子，反而消灭了其他动物为兔子创造了更好的生存环境。
连续两次受挫，澳大利亚人有些没招了，以至于澳洲政府后来不得不悬赏25000英镑征集消灭兔子的方法，都说重赏之下必有勇夫，但是面对浩浩荡荡的兔子，澳大利亚人还是怂了，最终他们选择从主动出击变为被动防守，澳洲人民先后修建了3条总长达3000公里的围墙想把兔子挡在外头。可是这招还是失败了，因为澳大利亚人忘记了一件事——兔子是会打洞的，它们直接从地下穿过了围墙，继续入侵。
到了这个阶段，澳大利亚人其实有点被逼疯的意思了，以至于他们最终不得不采取最狠毒的手段——下毒！这不是简单的在胡萝卜上下毒，而是使用专门研制的生化病毒，并靠空军投放来消灭兔子。这个办法确实奏效了，澳大利亚的兔子一度被消灭了99%，但是因为生化武器还损害了当地的生态环境，最终还是被迫停止了。而就在此时人们发现，那剩下的1%兔子却在这场生化危机中进化了，变得更加凶狠残暴，而且越来越大只。
时至今日，澳大利亚依旧时不时地为兔子感到苦恼，但是他们万万没想到，在中国，却有成千上万的吃货感叹他们的不争气：“为什么这么多兔子，你们就是不吃呢？”
再嚣张的兔子，也走不出四川成都
在美食界流传着这么一句话：再嚣张的兔子也不敢轻易来中国，来中国的兔子没有一只能活着走出四川成都。中国人很早就有吃兔子的习惯，但要说到最喜欢吃兔子的，必须还得是四川人，也只有四川人才最懂得吃兔子。
这话不是开玩笑的，因为兔子肉虽然细嫩紧致，低脂肪、高蛋白质，但是常常带有一股腥味，因此需要特殊的手法来去味，而川菜的绝活之一就是调味。同时辣椒、花椒等食材可以很好地去除兔子的腥味，因此在四川厨师的手中，兔子肉随时能变成一道美味佳肴。
据说在四川，一年将近有3亿只兔子会被吃掉，因为实在太喜欢吃兔子，成都甚至诞生了一种高薪职业——品兔师，日常的工作内容就是吃兔子。在四川人眼中，兔子的吃法可以千变万化，香卤兔、五香烤兔、干锅兔、黄焖兔、火锅兔，兔杂……每一种吃法都包含着四川人对兔子的爱，也让每一只嚣张的兔子瑟瑟发抖！没有错，兔兔这么好吃，怎么能不吃兔兔？
而要说到四川人最爱的兔子部位，无疑就是兔头了，据说判断一个人是不是老成都，要看他啃兔头的娴熟程度。四川人管吃兔头叫啃兔儿脑壳，这里也有亲嘴的意思，因为在他们看来，吃兔头的姿势跟接吻是一模一样的，吸、啃、掰、吮、嗦……一个兔头下肚，比跟对象亲吻还舒服。
甚至有人曾调侃：“看到对象麻利地啃掉一个兔头的瞬间，我就在心里认定这辈子就是TA了。”
每一个到四川成都玩的人，都建议可以品尝下兔子的滋味，这是一种澳大利亚人无法想象的美味，也是一种体现中华饮食文化智慧的美食，讲道理，论吃这件事，中国人真的没怕过。