自贡加快推进制定盐帮菜地方标准

自贡市商务局近日召开盐帮菜产业发展工作推进会，邀请了40余家餐饮龙头企业、食品加工企业和相关协会单位参会，将加快推进制定盐帮菜地方标准，深度挖掘盐帮菜历史文化，共同打造“中国盐帮菜之乡”。

自贡市政府“关于加快自贡盐帮菜产业发展的实施意见”提出，到2022年自贡市餐饮业零售额突破140亿元大关，年均增长14%以上；以中心城区建设“盐帮菜食府”为目标，新建3条特色餐饮美食街（区），改造提升5条特色餐饮美食街（区）；培育1家5亿元级、3家1亿元级龙头企业、5家5000万元级、5家千万元级重点企业、10家跨区域规模在千万元以上的连锁经营企业；建设2个盐帮美食加工产业园，打造一批盐帮菜原辅材料生产示范基地（场）；实施“两馆两院”工程（盐帮菜博物馆、盐帮菜体验馆、盐帮菜研究院、盐帮菜培训学院）等。

本栏撰稿 本报记者 李欣忆