如何烙葱花饼才好吃不硬？有人说水要多 有人说油要少 都不对！

导语：如何烙葱花饼才好吃不硬？有人说水要多，有人说油要少，都不对！1碗面4根葱，不炸不蒸，少油低盐营养易消化，健康早餐值得信赖

您好，感谢收看悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！马上就要开学了，大家的工作生活即将步入正轨，同时随之而来的还有一项特别重要的工作，容不得我们松懈半分，那就是家人的早餐，如果您觉得平时上班特的忙碌，做早餐饼的时候不想揉面和擀面，想多做一些快手营养又健康的早餐，那一定不要错过这道懒人葱花饼的做法。

我们在家里烙葱花饼，要怎么样烙才能让它松软好吃不油腻呢？有的人说是和面的时候水要放得多，也有的人说是要烙饼的时候油要放得少，这两种说法过于片面了，都不正确，最正确的做法将在下面的步骤分解中详细描述。今天我们用1碗面粉加4根香葱做懒人葱花饼，不用蒸不用炸，筷子搅一搅，一锅烙4个，简单又快手，少油低盐营养易消化，全家人都爱吃，立秋后这样的健康早餐值得信赖。

准备材料：面粉400克，酵母4克，香葱4根，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：先我们准备400克的普通面粉，加入4克酵母，然后用360毫升的凉水来和面，先把酵母搅拌至化开，再边倒边搅拌，一直搅成棉絮状，我们这次做的葱花饼，手碰面的机会都很少，用筷子朝一个方向搅拌，这个搅拌的过程就相当于揉面了，因为这个面糊的含水量比较多，到时做出来的饼也会特别的柔软，盖上保鲜膜密封醒发至两倍大小，

【第二步】：接下来就是处理葱花了，我们这道葱花饼的独特之处就是葱花了，我们只用到葱叶，不需要用到葱白，因为葱白比较硬，很容易把饼皮给顶破，但是用来炒菜呛锅比较香，所以不大建议用它来烙饼，葱叶全部切成葱花，尽量切的碎一些，这也是我们在家里烙饼时需要注意的一个小细节。

【第三步】：面糊发酵好之后，里面很有很明显的蜂窝状出现，我们用筷子搅一搅排尽里面的空气，排尽空气之后我们把切好的葱花放进来，放一勺盐调味，继续搅拌均匀，

因为面团很黏根本不成型，所以一定要在桌上多铺一些干面粉，把面粉铺均匀之后再把面糊直接倒在干面粉上，

用筷子把面团均匀的沾上面粉，表面裹好面粉直接滚成长条，注意千万不要揉面，因为这个面团的含水量特别的多，越揉越粘手，搓成长条之后切成八等份的小剂子，

【第四步】：把每一个面剂拿出来，把四周都向底部收拢，然后光滑面朝上，用四个手指向中间滚动团圆来，最后压扁，小饼坯就做好了，所有的饼皮做好之后，电饼铛开小火预热，然后刷一层食用油，油温微热的时候把饼坯放入锅中，在饼的表面刷一层食用油锁住饼的水分，烙至一面金黄后翻一面，烙至另一面金黄的时候继续翻面，烙至饼的两面金黄按压能够迅速回弹的时候即可出锅了，

用这个方法烙出来的葱花饼，葱香味浓郁，口感非常的柔软，特别容易消化，不油不腻也不会上火，特别适合当早餐吃。亲，如果您有葱花饼更好的做法，一定要来评论区留言分享哦，因为施比受更有福！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 想要葱花饼好，和面的时候水要多，搅成较干一点的粘稠面糊，烙出来的饼松软可口。

2. 面糊发好之后如果不搅拌的话，直接烙出来的饼中间比较容易塌陷，而且而且还会有一股酸味产生，

3. 在做发面饼的时候，盐一定要后放，免得影响面的起发，导致口感变硬！

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