给家人多做美味又健康的饭菜吃 增强体质又解馋 绝对吃不够！

锅里加水，排骨过沸水焯熟之后捞出，沥干备用

取一小碗放盐、老抽、料酒、醋，调汁儿

锅里加油，加入白糖，将糖炒黄直到融化为止

倒入排骨翻炒，上色

放入葱段、姜片，倒入调好的料汁儿翻炒

加水，没过排骨， 大火烧开，转小火收汁

四喜烤麸

用料

烤麸100g木耳40g黄花菜20g花生30g香菇4朵老抽15ml生抽10ml糖3小勺（约10g）水160ml（香菇水）芝麻油

做法

所有材料泡发后挤干水分备用

烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵

锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用

锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄

锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒

倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油

韩式炸酱面

用料

面素鸡丁土豆甘蓝黄瓜韩式炸酱

做法

热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟

把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水

煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可

面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可

红烧罗非鱼

用料

罗非鱼1-2条葱姜蒜少许干红辣椒5-6个料酒、盐少许

做法

罗非鱼洗净，去鳞和鱼鳍，两侧各斜切三四刀，斜切的作用是鱼容易入味。

先把罗非鱼炸透至略酥，这样炖出来的鱼更好吃。坐一锅油，烧热，把罗非鱼的表面用干毛巾或者厨房用纸吸干水分，防止入油锅的时候溅油。7-8成热的时候，抓着鱼尾沿锅沿放入，待表皮略硬的时候再松开手，这样可以防止鱼皮粘锅，炸出来的鱼皮才完整（高油温的作用也是防止鱼皮粘锅）。为了防止油溅出来受伤，可以左手用锅盖在身前挡住，右手捏着鱼尾巴于锅盖后，这样就不会被油溅到。

待鱼表面炸到略焦时捞出备用

锅内炸鱼的油倒出，留底油，先放入切好的葱姜蒜，翻炒出香味。

然后将鱼放入锅内，倒上酱油，料酒，适量的盐，白胡椒粉，一点糖调味。

倒入热水，刚没过鱼身即可，然后加入干辣椒。开大火,盖上锅盖烧至汤汁基本收干即可（一定要盖锅盖，一定要大火），出锅时加入香菜，装盘即可

肉丝炒饼

用料

烙饼半斤猪里脊肉100克圆白菜半颗绿豆芽100克大葱少许花椒少许红辣椒3根生抽2汤匙老抽1汤匙淀粉料酒少许鸡精少许醋适量香油少许

做法

猪里脊肉片片切丝

肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅

将烙饼切成丝儿

圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用

锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用

锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花

放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒

待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒

用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一步很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。

将调好的汁全部倒入锅中

倒入调料烹出香味

将原料翻炒均匀

放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热

热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了