成年人坚持一年吃粗杂粮 身体会发生哪些变化？医生把话说清楚

导读：成年人坚持一年吃粗杂粮，身体会发生哪些变化？医生把话说清楚

杂粮米饭包括了全谷物和杂豆类食物，烹调米饭的时候，大米可以与全谷物：糙米、小米、燕麦、荞麦、玉米等以及杂豆：绿豆、红小豆、花豆等搭配食用，我们家中经常吃的传统豆饭、二米饭、八宝粥等是增加主食品种多样的好方法。

全谷物就是没有经过精细加工以及粉碎处理，但是仍然完整地保留了谷粒具有的胚芽、胚乳、谷皮、糊粉层组成分的谷物，和精制出来的谷物相比，含有谷物全部的天然营养成分，比如说B族维生素和维生素E、膳食纤维、矿物质、酚类等植物化学物质。

每天的主食不能只吃精白米面，做到餐餐有谷物杂豆，融入到一日三餐当中。

成年人坚持吃一年粗杂粮，身体会得到哪些好处？

各种粗杂粮膳食纤维含量丰富，特别适合和精细米面搭配在一起，当作主食食用，同时能够促进新陈代谢，预防便秘，增加肠道体积，促进胃肠蠕动，有利于排便，保持肠道清洁，预防便秘以及肠道等问题。对保持体重以及减肥的人数来说是很好的选择，所含营养成分更加丰富，饱腹感强，补充人体缺乏的矿物质，有利于“减肥事业”尽早完成。

每当身体有点小毛病或者便秘去看医生，医生都会这样的叮嘱我们：每天要吃各种粗杂粮哦。

那么怎么样做能让杂粮杂豆米饭软糯好吃？分享两种方法。

长期的吃精致细软米面的人食用全谷食物米饭，初期有可能会不适应，入口感觉粗糙，这时候可以发挥厨房炊具的作用来消除这种粗糙感，比如说采用高压锅或者电压力锅来煮米饭，有时候想做杂粮饭，提前没有准备时间又紧张，我基本上是用高压锅来解决这个问题。所有食材清洗干净，放在高压锅中，加入水先用大火烧到高压锅上气，再转为中小火煮15分钟关火，到高压锅自己排气结束即可。

另外一个方法是把各种全谷物以及杂豆提前浸泡，让其吸足水分，膨胀变软，为了不着急不等时间，我的方法是临睡之前把它泡上，浸泡一晚上，第二天早上就可以了，或者早晨出门上班之前浸泡好，晚上回去已经泡软，和大米放在一起就能做出来好吃软糯米饭。需注意的是，如果房子里面暖和，或者夏天的时候要放在冰箱中，温度高时间长会产生细菌。

加工精度高的大米或者面粉颜色白，吃起来口感好，很多人都喜欢，但是从营养价值的角度来讲，白面和大米并不是越白越好，因为加工精度越高，损失的营养素就越多，特别是矿物质和B族维生素，正好这两种是我们很容易缺乏的，加工精度越高，吃上后血糖的反应就越高。

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