美食推荐丨生活需要一些仪式感 烹饪也需要创新 邀您来品 我的一道创新小菜 “三英

中国菜肴不仅注重色、香、味，还注重意与形。在今天，虽然说已经不是八大菜系独领天下的时代了，层出不穷的融合菜也占居了餐饮业的一份江山，但八大菜系中那些经典的意与形菜品，仍然独树一帜，无可替代。如，龙虎斗、霸王别姬、松鼠鳜鱼等等。

对于一个美食和烹饪爱好者来说，寻求和发现美食，尝试烹饪创新，总是满含着一种期待与乐趣。今天就给朋友们介绍一道我的创新菜肴——海鲜烧牛蹄筋。

这个好听又有创意的菜名，源于一个偶然的经历。一次，有位朋友问我这是道什么菜，因为主食材包含“三水一陆”，所以，我就和他开玩笑说是“三英战吕布”，哈哈哈！不过一个小小的插曲而已……

01_主要食材：

熟牛蹄筋50克（切成小块），虾仁50克（去虾线，洗净），鲜贝50克，栉孔贝50克（去泥沙，洗净）。

02_辅料和调味料：

胡萝卜丁60克，青椒丁40克，蒜米20克，葱末15克，姜末5克，白胡椒粉2克，白糖2克，鲍汁（没有可用耗油代替）30克，料酒10克，食盐少许，柠檬汁3克，植物油30克。

03_烹饪方法：

虾仁、鲜贝、栉孔贝一起用白胡椒粉1克、食盐和柠檬汁抓匀，静腌15分钟；炒锅坐火，放入植物油用中火烧热，下入胡萝卜丁炒至断生，再下入青椒丁，葱、姜、蒜炒香；随即下入腌好的虾仁、鲜贝、栉孔贝，再下入牛蹄筋，迅速翻炒几下；加入白胡椒粉、白糖、鲍汁和料酒，翻烧至汤汁浓稠即可出锅装盘。

04_成菜特色：

色泽鲜艳，口感咸鲜适度，清爽味美。

05_适合搭配：

粥品，米饭，黄酒，白酒。

生活需要有些仪式感，烹饪需要继承，更需要有所创新。生活有了仪式感，就不会单调，烹饪有了创新，就有了乐趣和满足感。放慢脚步的生活，不是止步不前的生活，而是从容又坚定的生活。

我愿永远与朋友们在一起，品美食，话生活，享人生……

2020.08.01发布（BJ）

美食推荐丨生活需要一些仪式感 烹饪也需要创新 邀您来品 我的一道创新小菜 “三英战吕布”……