好多人吃鸡蛋不吃它 已经辟谣了！这可是个宝 别再丢掉了！

好多人吃鸡蛋不吃它，已经辟谣了！这可是个宝，别再丢掉了！

民间对于鸡蛋的崇拜，可追溯至神话「盘古开天辟地」，2000多年前的书籍《三五历纪》就写有:天地浑沌如鸡子，盘古生其中。古人所说的「鸡子」正是鸡蛋！一颗光溜溜的鸡蛋，竟可孕育出新生命，让古人佩服得五体投地。从此鸡蛋便被人们奉为圣物，并且会提前把鸡蛋染成红色用于各种喜庆场合。后来鸡蛋又和「神农」攀上关系:相传在楚地的人们，常常会发头痛病。神农路过楚地发现了这种情况，于是用一道「地菜煮鸡蛋」就把众人的头痛病治好了。后来就衍生出一个新习俗:说三月三吃地菜煮鸡蛋，保你一年不头疼！虽然之前这些习俗好多都是民间盲目崇拜，但还真被歪打正着了，现代科学证明鸡蛋是一种「全营养食品」，鸡蛋中富含了各种营养元素:蛋白质卵、维生素B、生素C、胆碱维、叶酸、磷脂.......但是你身边有没有朋友吃鸡蛋不吃蛋黄？他们说蛋黄的胆固醇很高，吃多了会导致动脉硬化。

一百多年前一位俄罗斯病理学家阿尼契科做了一个实验，想证明蛋黄里面胆固醇很高，于是他找来了一只可爱的兔兔，给兔兔喂食超多胆固醇食物，后来兔兔就驾鹤西游了，阿尼契科随即宣布：别再吃鸡蛋黄了，鸡蛋黄中的胆固醇很高，吃多了身体可能会出现问题。但是鸡蛋和鸡妈妈听后哭晕在厕所，其实很快就有科学家质疑：兔兔每天吃素，从没吃过胆固醇，当然受不了，而我们天天摄入并且自己制造胆固醇，完全可以调节胆固醇的水平，直到一系列试验之后，人们发现适量吃鸡蛋其实根本不会提升胆固醇，而且鸡蛋的营养密度超高富含15种以上的营养，和虾仁一起炒更是一绝啊！而且虾肉还有化瘀解毒、补肾、通络止痛、养血、益气滋阳等等非常多的作用，而且制作简单，赶快学起来吧！

【今日美味】：滑蛋虾仁

【所需材料】：虾仁250克、鸡蛋6个、生粉2.5克、小葱2根、糖适量、油适量、盐适量

【烹饪过程】：

步骤1

首先我们需要把虾仁处理干净，然后用清水冲洗几遍，准备一个空碗，把清洗好的虾仁放在碗里，然后在处理干净的虾仁中加少许盐，把盐和虾仁抓拌均匀，放到一边把虾仁腌制5分钟；

步骤2

把准备好的鸡蛋磕碎，打到碗里，打的时候要小心不要把蛋壳打到碗里来，然后将鸡蛋用筷子打散，在蛋液中加少许盐，然后把蛋液和盐搅拌均匀。

步骤3

虾仁腌好之后把碗里多余的水控出去，然后在腌好的虾仁里撒一层薄薄的生粉，用手抓匀；

步骤4

把锅开火，然后在锅中倒一层薄油油，把油温烧至五成热的时候，放入腌好的虾仁，往锅里加入少量的糖和适量的盐，这里的糖是提鲜的作用，不用放太多，翻炒至虾仁变色即可；

步骤5

虾仁变色后就可以倒入蛋液了，看蛋液有一些凝固了就可以马上关火了，太长时间的话鸡蛋的口感就不好了，鸡蛋就老了。

步骤6

关火之后，利用锅中余热继续翻炒，这时候用铲子轻轻的推动蛋液，翻炒至鸡蛋呈啫喱状的时候就能出锅了；

步骤7

这样炒出来的鸡蛋虾仁又嫩又滑一点都不老，出锅之后还可以切一些葱花撒到上边点缀一下。