【寻味合肥】大通路上这家火了十几年的面馆 每天排长队日售1000多碗
一方水土一方人，每个城市都有一道百吃不厌的美食。
合肥虽不是以面食为主的城市，却也有不少合肥人对 一碗面 情有独钟。街头巷尾炒面、汤面、拌面，都让人百吃不厌。
合肥大通路上有一家十几个年头的 老 面馆，店里90%的都是吃了N年的老顾客，就好像这家面馆有种奇特的法力，开的越久 人越多 不论刮风下雨，排队是他们家再常见不过的事情了。
曾经被无数个人安利过藏身大通路上的这家劲爽拉面馆，或许因为在这条街上太过盛名，而忽略了它。直到一个暴雨天的偶遇，在长长的队伍中，初识了这家被人津津乐道面馆的 真实面目 。
因暴雨的缘故，大通路没了往日的热闹，寥寥几人，显得有些清冷。一字排开的商铺中，面馆大概十多家，多数是零星几人，唯独街头的劲爽拉面，拍起来的长长队伍看不到尽头。
98号，牛肉拉面不加辣 、 102号，您的外卖打包好了 、 115号，大碗牛肉面加干子、卤蛋 服务员小哥爽朗的声音透过人群传到耳中。
透过拥挤的人群往里走，不大的店面内十几张桌子，已是座无虚席，而小小的收银台被围得水泄不通。一份份美食通过方形窗口递出来，让人想探究是什么样的魔力，让人对这里的一碗面独独钟情。
等了近一个小时，趁着老板不忙，就和老板闲聊起来。
老板姓周，阜阳人，记不清是零几年的时候到合肥，为了一家人的生计，学了拉面这门手艺，便在大通路开了这几面馆。 那时候大通路上还没有几家面馆，来我这吃面的人很多。十几平米的门面，桌子只能摆下几张，人多时就在外面摆桌子，特别热闹。 周师傅介绍道。
那时候因为拉面手艺比较地道，汤头烧得也比较入味，劲爽拉面的名气渐渐在附近传开，不少人把这里当成食堂，一日三餐都在这里解决。一位老客回忆当时的场景：那时来他家吃饭要赶早，晚了就乌泱泱的人群。门口随便支张桌子，点碗面就大口的吃起来。卤干子、肉丸、卤蛋，配上一碗招牌的牛肉拉面，是一餐的标配，吃完感觉生活就应该如此。
后来，因为合肥创建文明城市，门口一律不准摆桌子，周师傅便将面馆迁到了离老店不远的一处铺子，比原来大了一倍，更敞亮了些。
面馆大了，生意比老店更红火。周师傅找了专门的拉面师傅，汤头这一块还是自己把关。 最忙的时候要到晚上12点以后关门，早上六点不到就要起早去进货。 周师傅说，那时候的自己一点不觉得辛苦，反倒越忙越满足。
十多个年头过去，劲爽拉面馆成了大通路上的老字号，每天人流络绎不绝，排队成了这里司空见惯的场面。
现在每天用三袋面粉，平均每天销售1000多碗不是问题。 忙得时候，周师傅也会到后厨帮忙，40多度的后厨，一会就汗流浃背，却忙得不亦乐乎。
目前，劲爽拉面十多年来菜单基本保持不变，拉面、炒面、炒饭、拌面等，周师傅说： 我们这是嘴里的买卖，要专、更要精。