肘子配菜的话 你想到的是什么 我们试试用鹌鹑蛋搭配

肘子配菜的话，你想到的是什么，我们试试用鹌鹑蛋搭配

幸会！感谢您点开本文，阅读全文只需要您一分钟的时间，喜欢可以点击关注！您的支持是小编最大的动力！一听说吃肘子，是很多朋友表示感觉很不可思议的，因为总是感觉肥腻腻的肘子有什么好吃的呢。但是就我家来说，肘子是比较常吃的一种肉类，尤其是在天冷之后，吃肘子的次数更多了。

而之所以个人比较喜欢，家人也比较喜欢吃肘子，原因很简单，是因为它能够很好的满足加热对于不同肉类的喜欢。要知道，肘子上有的不仅仅是瘦肉，还有猪骨，还有猪皮，所以不管是对谁，都有适合自己喜欢吃的部分。自然的这样的搭配起来，营养也是满满的。所以，之前不爱吃肘子的你，是不是这样感觉错过了很多美食。

做猪肘子的话，最常用的方法是进行炖煮，因为上述提及到的不管是猪骨还是猪皮，都是非常适合这种加工方法的。而正好炖煮之后的肘子可不仅能够吃肉，还能够喝汤滋补，这样起步更完美。那确定炖煮肘子之后，可否想好配菜用什么了呢，在这里给大家推荐很好的炖煮肘子的搭配食材，鹌鹑蛋，它可是含有超多蛋白质的，所以这样搭配似乎营养更好。

做肘子之前，对食材进行统一的准备一下，上面说到的肘子与鹌鹑蛋是需要的，然后为了让其不太油腻，不妨再准备上一些油菜作为配菜。这样的话会更加的丰富一些，其余的就是对辅助食材及调味品的准备了。葱姜蒜是需要用到的，然后准备好一些做肘子需要用到的调味品，油盐糖，料酒，淀粉等等，保证家里有即可。

第一步，先对猪肘子进行处理一下，直接买上一整个的猪肘子，这样的话进行炖煮出来更加的有感觉。买来之后的猪肘子的话，要进行彻底的清理，将表面的浮毛进行刮一遍，然后进行冲洗干净之后。在冷水中进行浸泡一下，要知道这是很有必要的处理，保证入口的口感会更好一些。

第二步，即使是浸泡刮毛之后的猪肘子，仍然还需要进行的一个步骤，那就是进行焯水。整个的猪肘子直接性的放在锅中，同时放上一些葱姜以及花椒，这样话进行一起煮个大约十几分钟的时间。然后将肘子捞出来，处理上面的浮沫，要知道这样对肘子进行处理，不仅仅能够让其血水杂污得以处理，在辅助食材的帮助下，还能够很好的去除腥味。

第三步，这样处理完成的猪肘子要进行炸制一下，是为了能够让肘子厚厚的外皮更加的皮脆一些。直接取用炒锅，然后锅中放上多一些的油之后，将油温加热到大约六成热度的时候。就可以把焯水之后的猪肘子放在油锅中进行炸制了，要知道的是肘子焯水完成之后控水很有必要，不然房子啊油锅中炸制的话很容易造成油四处蹦的情况。同时注意将肘子放入油锅中之后，就可以关火了，用高温油进行简单的炸制肘子外皮即可。

第四步，炸制过后的肘子皮，观察一下其表面是否炸制的已经焦黄。炸制肘子过后，对于要使用的配料鹌鹑蛋也要炸制处理下。取用煮熟的鹌鹑蛋，仔细将蛋皮剥掉之后放在锅中进行炸制一下。小火炸制，等到发现所有鹌鹑蛋的表面都被炸的金黄色的时候，就可以将其取出了。

第五步，取用家里的汤锅准备进行猪肘子的炖煮了，将处理好之后的肘子直接放在砂锅中，然后一次性加入准备好的各种调味品，八角，大葱，糖盐以及料酒，这样进行小火慢慢的炖煮肘子就尅了。这个过程的话大约要两个小时左右的时间，所以耐心等待一下，毕竟有猪骨需要炖煮。在炖煮过程中需要注意观察一下汤汁的多少，尽量一次性的加足，如果实在不足那就中途加入热水。

第六步，等到炖煮肘子时间到了之后，就可以把刚才做好的鹌鹑蛋也放入到砂锅中一起炖煮了。炖煮之后的肘子与鹌鹑蛋里面，就可以放上准备好的油菜了，这样处理好之后检查一下如果汤汁太多的话，不妨加点水淀粉勾芡一下。如果汤汁正好，那不妨直接将砂锅上桌吧。

一份丰富而又满足的炖肘子就算是完成了，不管是肘子本身的丰富感还是食材添加的配合，都让这道菜品汤品更加的完美。自然在天冷的时候，热腾腾的吃上一份这样的美食，自然也是非常不错的生活享受了。所以买个肘子自己回家做吧，好吃又营养，怎能错过呢。

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