夏天食欲不振怎么办？这几道话梅凉菜让你走失的胃口1秒回归

话梅萝卜

参考份量：3-4人份

制作时间：10分钟

难易程度：★★☆☆☆

== 食材 ==

白萝卜1200克

== 调料 ==

盐15克

白糖30克

水适量

话梅10颗

蒜粒2个

干辣椒5个

黄冰糖适量

生抽适量

老抽适量

陈醋适量

做法

1.萝卜带皮切长条后加盐，摇晃均匀，静置30分钟后倒出汁水；然后加入白糖，同样静置30分钟杀水，重复一次以上动作（加糖、静置、沥水）。

2.锅中倒水，加入话梅、干辣椒段、蒜片、黄冰糖，大火煮开，再加入生抽和老抽，沸腾后关火凉透，加入陈醋。

3.将萝卜和话梅汁混合，腌制1-2天，就是爽脆入味的话梅萝卜干了。

1.萝卜带皮腌渍口感会更脆。

2.处理萝卜时，用盐-糖-糖可以去除萝卜的涩味和水分，并且不会让萝卜太咸。

3.在酱汁放凉后再加入醋和柠檬汁，可以防止酸味提早挥发。

话梅圣女果

参考份量：3-4人份

制作时间：10分钟

难易程度：★☆☆☆☆

== 食材 ==

圣女果250g

== 调料 ==

话梅10颗

冰糖适量

柠檬半颗

做法

1.话梅和冰糖加水煮沸，晾凉。

2.圣女果划十字刀，在开水里烫一下去皮。

3.加入密封罐中，用滤网过滤话梅汁，挤半颗柠檬汁，放些柠檬片、话梅，送入冰箱冷藏腌渍3个小时。

1.热水可以帮助圣女果去皮，但是切忌浸泡太久，以免影响圣女果的口感。

2.还可以直接用七喜或雪碧来浸泡圣女果。

3.冰镇后的话梅圣女果口感会更好哟。