农村俗话“豆腐下酒 不如喂狗” 真是这样吗？

该怎么理解农村“豆腐下酒，不如喂狗”这句话？这句农村俗语，是说人们在喝酒的时候用豆腐作下酒菜不好，不如喂狗，不能作下酒菜之用。其实，这是喝酒的人，从味觉口感对豆腐的一种错误的认识。豆腐并不是这些人所说的，只能用来喂狗，并没有什么大的用处的。豆腐是一种非常好的蔬菜类食品，被一些热爱健康珍爱生命的人们所喜爱。下面就些话题来谈谈豆腐对人的好处。～

第一，喝酒的人从口感上对豆腐的错误认识。单从人们喝酒时所吃的菜肴中，豆腐的口感味道并没有肉类菜肴，如鸡肉、猪肉、牛羊肉、鱼肉等等好吃，味道差。这是事实，是客观事实存在的，是纯粹从口感上来说明的。因为食物的营养价值并不是以口感来衡量的。凡是对人身体有好处的，有营养的物质，有价值的东西，并不一定味道上都是美美的，像动物肉类一样。在蔬菜食品中，有些物质对人身体健康非常有好处的，但不一定有非常好的味道的。肉类味道鲜美主要来源于动物蛋白质；而豆腐味道主要来源于植物性蛋白质。这两大类食物的主要成分都是不同的蛋白质构成的，因此，味道是不一样的，则产生对豆腐的错误认识。

第二，豆腐食用后对人们的营养价值有哪些。豆腐是大豆通过打浆、过滤、凝聚等等加工过程而成的白乳色软状固态食品，是一种含植物性蛋白质非常高的菜类食品，如植物性蛋白质、钙、镁、钾、铁、磷、铜、锌、烟酸、叶酸、维生素B1、维生素B6、蛋黄素等等营养物质，都是人体需要的必不可少的营养物质，若是缺少，将会造成许许多多身体健康状态差的症状，即病态。而这些对人体有非常大的营养价值的物质，其味道并不一定适口和鲜美。动物肉类菜肴的营养成分主要是动物性蛋白质和脂肪，其口感味道主要来源为完全蛋白质或优质蛋白质和脂肪，而赖氨酸非常高，苯丙氨酸和蛋氨酸非常低，脂肪含量高，因此味道非常鲜美。从豆腐和肉类的主要味道来源来说，豆腐的味道来源于苯丙氨酸和蛋氨酸，味道没有动物性蛋白质含量高的赖氨酸好。所以，人们最喜欢吃口感好的动物肉类，而不喜欢吃豆腐的真正原因。

总之，人们在食菜方面要注意营养成分均衡摄入，既要吃一定量的动物性肉类，也要吃一些口感差而营养丰富的豆腐等植物性食物，才能均衡食物营养，满足的身体生长发育所需要的营养物质，使人的身体健康达到最佳水平。所以，不管是人们的下酒菜还是日常生活中的食用菜，不要挑剔择食的不良习惯，不要偏食。这是养生的最大秘诀。

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