白菜韭菜靠后站 夏天用此菜包包子最香 清淡爽口 好吃还掉称

小暑过后，天气是越来越热了，30几度的高温让人没了胃口，大鱼大肉不敢多碰，更多的是喜欢吃素食。夏季的蔬菜有很多但不敢多买，一买多就容易坏。早上出去一趟，买上一天的菜就足够了。今早在菜市场逛了一圈，看到鲜嫩的小油菜还不错，孩子比较喜欢吃这菜，便买了一斤回家，准备给孩子包素菜包子。

夏季的早餐店最畅销的便是素菜包子，每天早早就卖光了，好几次买菜路过，都已经卖完了，索性自己在家包。油菜是夏季的应季蔬菜，多吃自然是好处多多。孩子最喜欢香菇油菜包子，每次都要吃上2、3个，素菜的包子易消化，多吃也无妨。

绿叶菜用来包包子，菜叶子容易发黄，今天分享给大家一个方法，包出来的菜依旧绿油油，吃起来也舒心。夏天经常做些包子，再来杯牛奶，简单省事又营养。

【香菇油菜包子】

食材：油菜500克、干香菇10克、面粉300克、酵母3克、盐适量、白砂糖少许、胡椒粉、油。

1、干香菇提前用水泡发。干的香菇味道浓郁，新鲜的香菇香味会差一些，不过喜欢新鲜的也可以用新鲜的来代替。

2、油菜洗净择好，沥干水分。锅内加入适量水烧开，加入1小勺盐，放入洗好的油菜焯烫，焯软后捞出放入冷水中冲洗一下。

3、油菜用手攥干水分，切碎。香菇也攥干水分，切成碎末，装入碗中。

4、加入盐、胡椒粉、白砂糖、油，搅拌均匀，放一旁备用。白糖放一点点就可以，不需要放多，不想放的也可以不放。

5、馅料准备好后，我们来和面。面粉中加入酵母、白糖，少量多次加水搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或是盖子静置发酵。

6、面团发酵至2倍大后取出排气，再搓成长条，分成大小差不多大的小剂子。

7、将面团用擀面杖擀成，中间厚周围薄的面片，稍微有一点点厚度即可。

8、将馅料放入面片中，可多放一些，再包起来。可以包收口的，也可以包闭口的，按自己的习惯来包就好。

9、锅内加入足量的水，将包子放入，盖上盖子醒发10分钟，再开大火蒸，水开后蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖。

10、非常好吃的香菇素菜包子就做好了，后来馅料有些少，我又煎个了鸡蛋加进去，味道也不错，一次可以多做一些，放凉后可以放到冰箱冷冻保存。

听海小贴士：

1、油菜焯水的时候一定要放些盐或油，而且焯烫的时间不要太长，这样可以很好地防止变色。

2、面团可以和软一些，蒸出来的包子更加暄软一些。

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