朋友圈晒下我家的午饭 我妈直接电话打过来说太素 大家认为呢？

最近周围很多朋友都喊着自己胖了，可是到了吃饭时候总是控制不住嘴，吃着吃着就把减肥丢到了九霄云外了。我就是其中的一位，也是因为这样，最近的我改吃素了。昨天做了四道素菜，发布到了朋友圈，有朋友就说“俩人吃饭有必要这么讲究么，还四个菜”，可是没等一会，老妈就电话打来了，问家里是不是没有肉了？还是没有钱了？吃这这么素。我知道都是家里人的担心，毕竟远嫁的闺女最让父母惦记了。得知我最近减肥，我妈临了又补充了一句，减肥可别让又又没肉吃了，好吧，这到底是关心谁呢？

四样菜，虽然都是素菜，可是营养很丰富，也都是应季菜，有【蒜香芦笋】、【手撕茄子】、【凉拌菠菜粉丝】、【青菜炒蘑菇】。

第一道【蒜香芦笋】

以前在文章里也分享过详细的做法，今天我在简述一下，有不太明白的可以找找那篇文章，或者私信留言。

现将芦笋洗净切两段方便装盘，如果根部比较老，可以用削皮刀刨去表皮，再或者直接切掉。锅里水烧开后放些盐和植物油，把芦笋汆烫10多秒捞出控水。完后将芦笋按照自己喜好摆放，上面放上蒜末、干辣椒，周围再淋一些蒸鱼豉油。锅里油烧热淋入蒜末和辣椒上，激发出蒜和辣椒的香味就完成了。

第二道【手撕茄子】

这个是我家春夏季比较常吃的一道家常菜，能最大限度的保留茄子的营养。一般多用长条茄子制作这道菜。

准备一个茄子洗净后切开两瓣，待锅里水开后上锅蒸5-8分钟取出。茄子凉的不烫手了，用手撕成细长条，茄子的皮建议保留，它的营养也很丰富。撕好的茄子装到盘子里，放上蒜末和辣椒圈。锅里倒油放几粒花椒粒爆香捞出，趁油热浇到蒜和辣椒圈上，再倒生抽、蚝油和少许的醋调味，盐要根据自己的口味增加。

第三道【凉拌菠菜粉丝】

这个菜去年秋冬季，我家又又姑娘就比较喜欢，隔段时间就会喊着要吃，特别是上面的粉丝，酸酸辣辣的。就连平时不怎么接受的菠菜，也会吃上几口。

这几天去菜市场总是能碰到鲜嫩的菠菜，相比秋冬季的菠菜，春天的菠菜味道会淡一些，不爱吃菠菜的小朋友，不妨试试春天的菠菜，营养一点也不差。菠菜洗净，根部也可以保留，但是记得要切开。锅里准备水烧开，放些盐和植物油，再把菠菜放锅里汆烫半分钟捞出。准备些蒜末和辣椒圈摆放到菠菜上，喜欢有些麻口味的可以再放些花椒粉。待油烧热浇到蒜末、花椒粉和辣椒圈上。最后就是倒些生抽、醋和少许香油调拌均匀。

第四道【青菜炒蘑菇】

我家里冰箱没有平菇了，所以就用口蘑代替，味道也是很赞的。青菜、蘑菇洗净，蘑菇切片，再拍两瓣蒜。锅里烧热倒入适量的植物油，放入蒜和口蘑煸炒，炒到口蘑稍稍变软，就可以放入青菜，同时倒入蚝油、胡椒粉一起翻炒，青菜变色断生就可以关火盛出，这道菜以清淡为主，所以菜尝过后再考虑放盐。我平时烹饪这道菜，多数会提前把蘑菇和青菜焯一下水，这样炒出的青菜更加脆口好吃。

虽然很简单的四道素菜，喜欢吃素的朋友或者正在减肥路上的你，不妨试一试。

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