自己包的大包子才好吃 鲜香柔软的香菇肉包 一次要吃仨

香菇肉包

自制最健康，没有泡打粉的包子也很柔软，加之鲜香的香菇肉馅，十分美味，当做早餐很合适～

原料：香菇、五花肉、葱花、姜末、生抽、蛋清、蚝油、老抽、料酒、白胡椒、中筋面粉、水、酵母。

做法步骤：

第1步、先做面团，先将面团主料中的水中加入酵母后，加入中筋面粉搅拌。

第2步、搅拌成光滑的面团。

第3步、覆盖保鲜膜，室温发酵40分钟左右。

第4步、发酵的时候，来做馅。将三个香菇洗净切碎，根取嫩的部位也切碎，和肉馅拌在一起，加入葱姜末，料酒生抽，耗油，老抽，白胡椒。

第5步、加入一个蛋清

第6步、搅拌成粘性的肉糊，香菇肉馅就做好了。

第7步、面团发酵至两倍大。

第8步、排气分割成8份，滚圆。

第9步、取一个面团按扁。

第10步、擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，舀取一勺肉馅放在中间。

第11步、将四周打褶捏合即可。

第12步、依次做好剩下的面团。放入蒸锅中温水醒发20分钟。

第13步、醒发好的包子，用之前醒发的水直接蒸，水烧开后蒸15分钟即可，等3分钟后再开盖。

第14步、出锅。香喷喷。

第15步、成品。

小贴士：

面团的揉发是否到位，直接影响成品外观。

来自 美食天下 爱烘焙的疙瘩猫 的作品。