茶与酒 折射出中国人的两种心境
中国的饮食文化博大精深，源远流长。而说到饮食之中的饮品，则以茶与酒为历史代表，见于寻常百姓家，却又凝结着中国的特有文化。茶之美，在于清淡，令人回味绵长、心境恬淡；而酒之美，则在于浓烈，令人热血澎湃、心醉神迷。
所谓“茶类隐，酒类侠”，茶让人清醒，属温文儒雅型；酒让人迷醉，属豪爽奔放型，这其中也折射出中国人的两种不同的性格特质与心境。
饮酒与喝茶，材质不同，但喝的都是一种心境，正所谓“酒不醉人人自醉，茶不清心心自清。”
一、豪爽似酒
三千多年前，夏商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”杜康，夏王朝的五世国王，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。
酒在中国最早出现时也是祭祀典礼之一，酒从一开始就有高居庙堂朝会之所的高贵地位，与仪礼密切关联，成为社会秩序的象征。
酒能够兴奋乃至麻醉人的神经，达到迷醉人心神的效果，慢慢的，古人们在礼仪秩序之外，开始追求酒给人带来的生理上的快感，以及使人暂时从焦虑中解脱出来的神奇功效。
喝酒，多是在心情大起大落时。
高兴了，喝两杯助兴。胸中一腔豪气，美酒灌入，心境更加开阔，心情更加爽朗。
心烦了，喝两壶浇愁。“何以解忧？唯有杜康。”忧愁时痛饮一壶好酒，暂时忘却人世间的纷纷扰扰。
古代文人骚客，独自畅饮美酒时，酒是暂时摆脱世俗的介质，喝到酣畅淋漓，酩酊大醉时，无思无虑，其乐陶陶。但一人独饮，也可能有不得已而为之的辛酸，所谓“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”
人世间有太多无奈，幸有美酒相伴，暂解烦忧。工作之余，三五好友，相约痛饮烈酒，此时酒是加深感情的纽带，“感情深，一口闷。”遇到志趣相投的朋友，感情越喝越深，“酒逢知己千杯少”！
酒，代表着真性情。酒后吐真言，自然流露出内心的真实情感。
酒，代表着豪爽不羁。侠者如酒，嫉恶如仇，不拘小节，不屑小利，无惧无畏。
二、淡泊如茶
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，距今4700多年。饮茶始于神农时期，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶文化融合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。同时，茶已成为全世界最大众化、最受欢迎的绿色饮品。
茶如人生，茶叶在壶中沉浮，似是人生之沉浮。
自泡上一杯茶，看茶叶在沸水中旋转、升腾、沉入杯底；揭开盖子，一杯清茶已成，香气沁人心脾。初饮微苦，再品回甘，而后茶香萦绕齿间。喝茶时，心境平和，淡如清风。
喝茶，是浮华之后的朴素，是热闹之后的静默。
在早期的茶饮中，茶的洌香辛辣给人的感觉，与酒有着异曲同工之妙。但在生活中，他们又各具不同的品质与功用，分别给处于不同精神状态中的人，以不同的安慰。酒后饮茶之风也成为中国饮食文化中的一种程式。
“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。”经历了饮酒的浓烈与快感，用饮茶来抚平酒后的身体不适，以及内心的躁动不安。
喝酒后，精神亢奋，千言万语欲倾吐，甚至引吭高歌。酒，也助成了诗人笔下的潇洒诗篇。
喝茶后，人往往保持沉默，人生真味尽在不言中。“扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。”喝茶，从淡淡的苦味中品得一丝甘甜，平凡生活有真趣，繁华落尽见真淳。
茶，代表了中国人沉静稳重的性格。
智者如茶，看破人世虚华，淡泊名利，心境寂然！
三、酒茶相对，相得益彰
酒与茶，一动一静，一活泼一沉稳。
中国历史上最负盛名的两位诗人，诗仙李白与诗圣杜甫，两人性格分别似酒与茶。
《饮中八仙歌》云：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白酷爱饮酒，狂放不羁，藐视权贵。飘逸的诗篇借酒兴而发， “举杯邀明月，对影成三人”，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。
杜甫则对酒保持警惕，他说“临歧意颇切，对酒不敢吃”。杜甫生性持重谨慎，饮酒节制，文质彬彬。其诗文工整浑厚，沉郁顿挫，透发着理性的光芒。
道家的两位先哲，老子与庄子，同属一门却有不同，老子如茶，庄子如酒。
看世人沉浸在热闹喧哗中，老子却孑然沉默，似朴拙木讷。《老子》：“众人熙熙，如享太牢，如春登台。我独泊兮其未兆，如婴儿之未孩，傫傫兮，若无所归。”老子为智者，冷静沉默，大智若愚，大巧若拙。
而庄子则不同，他的心灵徜徉在天地之间，尽情驰骋想象。庄子的行文想象力极为丰富，语言运用自如，灵活多变，能把微妙难言的哲理说得引人入胜。“乘天地之正，而御六气之变，以游无穷。”心灵自由超脱，达到“独与天地精神之往来”的人生境界。
四、结语
古诗云：“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。”一语道破了酒与茶的不同之处。
而茶与酒，也很贴切的代表了中国人的两种性格与心境，两者互补，又可并存，正如道家的阴阳平衡理论，“万物负阴而抱阳，冲气以为和。”
豪爽似酒的人也能沉着冷静，淡泊如茶的人亦会有真性情之洒脱。
生活不易，清净心境，从心而发就好！