闽南夜话 ｜ 土瓮烤地瓜

土瓮烤地瓜

作者 / 蔡天敏

（原载《厦门日报》城市副刊）

50年前，我还是个翩翩少年，经常去野地里拾柴。我们一群小樵夫，有时候遇到乡下的同学，就聚在一起玩，时间充裕时还会一起围土瓮烤地瓜。

两个乡下同学，是来野地放牛的，由他俩去弄地瓜。我们两三个小樵夫，负责搭建土瓮。我们在起完庄稼的地垄低洼处垒起土瓮来。先从附近捡来大小不一的土块，选择好上风处作为给土瓮添柴草的门户。

然后，就绕圈垒围起来。大的土块垫在下面，越往上越小。垒完一圈，要慢慢收口。垒到最上端，再用一块较大的土块来封顶。于是一个锅盖形的土瓮就搭成了。

接下来，我们的任务是烧土瓮。柴草嘛，是最容易搞到的。不一会儿，我们聚拢在土瓮旁，纷纷往瓮里加柴，把瓮膛烧得旺旺的。不过加柴时得小心翼翼，生怕把土瓮弄塌了。

那瓮口贴着地面，我们只好趴在地上，将枯枝干叶推进去，还不时地往瓮里吹气，大家一心一意想把这土瓮烧红，干得格外卖劲儿。火光映着我们的脸庞，我们的笑容无比灿烂。大家心里，都盈满共同的欢乐。

等把土瓮的内壁烧得焦黑时，大家就七手八脚地把一个个大小不一的地瓜扔进土瓮里。然后，尽量把瓮膛里的炭灰拨弄在地瓜上，再把土瓮砸塌，严严实实地密封起来——这就是土瓮烤地瓜的最后环节。

当烧红的土块和地瓜接触得最紧密时，我们需要耐心等待——起码要半个小时以上！我们几个小樵夫，满怀期待地去耙柴草。等耙完一柴筐时，我们就急急回转了。来到土瓮处，大家手里都操着一根树枝，准备起瓮。

一声令下，大家纷纷往土瓮堆里撬挖、扒拉着，从土里散发出来的烟气，也袅袅升腾起来。转瞬，就撬挖出地瓜来，一个个全都是灰褐色的，还起着细细的“皱纹”。

我们各自把很烫的地瓜抓在手中，左右手来回颠弄着，嘴里呼呼直叫。颠弄了一会儿，觉得稍凉了些，就剥开皮，露出里面金黄色的囊肉来了。一股香甜的烟气，也随之弥漫开来。紧接着，嘴巴忙碌起来，巴喳巴喳地狼吞虎咽。糯软的地瓜肉，让舌尖欢乐舞蹈，齿颊生香……

如今想来，土瓮烤地瓜，堪称诗意的野地盛宴哩！

作者

蔡天敏,1982年毕业于福建师范大学，之后在集美中学执教，1997年被评为中学高级教师。1983年在厦门日报文学副刊发表作品《讨小海的小姑娘》，而后在报刊、杂志发表众多的诗歌、散文、小说等，代表作长篇小说《小镇春秋》。

朗读者

邵凌丰，厦门日报社新闻采访中心记者。

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