话梅不仅是零食 做成美味菜肴 也是风味独特

话梅不仅是零食，做成美味菜肴，也是风味独特

梅子益人，话梅不仅好吃，而且在医药方面也有广泛的用途。话梅的作用有健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴等等。话梅可以直接生吃，也能用于制作美味菜肴，绝对是风味独特。酸酸甜甜的话梅在饭后吃一两颗有助于消化，健脾养胃的作用。话梅不含胆固醇且低油脂，富含纤维质、钙、钾、维生素可以改善人体的营养问题。话梅中含有高纤维质，是一种天然的软便剂，每天吃十颗左右就可以满足人体一天对纤维质的需求，能够很好的改善便秘问题。

话梅猪蹄

材料：猪蹄、话梅、盐、老抽、酒、冰糖

做法：

1、猪蹄用开水煮一两分钟，焯去浮沫，捞出并洗净

2、锅中倒油，加姜片炒香

3、将洗好的猪蹄放入锅中，翻炒

4、加老抽，翻炒上色后，加啤酒

5、参加过量的水没过猪蹄

6、大火煮开后，参加话梅，转小火

7、煮至八成软的时候，加冰糖和盐

8、煮好之后，如果汤汁多的话，大火收汁

红烧话梅排骨

材料：排骨2根、话梅四五颗、酱油适量、红糖一小勺、番茄酱2勺、蚝油1勺

做法：

1、排骨砍小块，洗干净，冷水下锅焯水备用

2、锅里加少许油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黄

3、加入酱油、蚝油、番茄酱翻炒均匀

4、倒入热水，放入红糖、话梅，盖上盖子，中火炖煮至汤汁浓稠即可

红烧鸭腿

食材：鸭腿2个、话梅10克、葱姜5克

做法：

1、鸭腿洗干净放入不沾锅中，加入少许油，小火慢慢煎

2、煎时可以时不时晃动锅，将油均匀的过鸭腿上 ，且腿两面金黄，这样表有一层酥皮效果即可

3、依次放入葱姜、话梅3颗，倒入一罐啤酒

4、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10克冰糖、1少盐调味

5、大火煮开小火炖20分钟，其间将鸭腿翻几次面，待汤汁渐浓大火收汁，出锅装盘