喝红酒不知道这些太low了 带你了解喝红酒的小秘密！

红葡萄酒在我们的生活中越来越普遍，但是否仍觉得对它了解不够深呢？比如你知道中国人是从什么时候开始的吗?你知道葡萄酒是怎么分类的吗？你知道不同的酒需要用不同的酒杯吗？

据说在西汉时期，汉武帝派遣张赛出使西域，将西域的葡萄酒及酿造技术引进中原，葡萄酒就成为当时皇帝国戚、达官贵人享用的珍品。在三国时期，魏文帝曹丕也曾对葡萄酒做出了评价说：“葡萄酒，醉酒宿醒，掩露而食，甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长多汁，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。”可见魏文帝对葡萄酒的喜爱。

到了唐朝时期，葡萄酒的酿造史已达到了辉煌时期。我们可以从李白的诗句：“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮……”中了解到，葡萄酒已普及民间，而且深受众多人民的喜爱和珍藏。此外，明朝李时珍也在《本草纲目》中多次提到了葡萄酒的药用价值，葡萄酒……驻颜色，耐寒。不仅能促进身体健康，还能养颜悦色。

种种情况表明，葡萄酒能被皇帝国戚、达官贵人以及民间的喜爱、珍藏，大多源于葡萄酒的功效与作用。现在，葡萄酒更是浪漫和时尚的象征。葡萄酒将会被更多的人喜爱和关注。

至于分辨葡萄酒分干红、干白这个“干”的反义词不是“湿”，而是甜。葡萄酒除了干红、干白，还有甜红，甜白。甚至有半干，半甜。其次是单宁，单宁是红葡萄酒的灵魂。红葡萄酒是带皮发酵的，有单宁；白葡萄酒是不带皮发酵的，所以没单宁，只有果酸。 单宁主要来自于葡萄皮，葡萄皮吃到嘴里微涩，好的单宁，细腻，有质感；不好的单宁，粗糙，颗粒感强。最后是酸度，酸度白葡萄酒的灵魂。好比吃水果有果酸味一样。葡萄酒都是有酸度的，尤其是干白葡萄酒。好的干白果酸令人愉悦，醋酸味那是酒变质了。

关于应该采用何种容器来品尝葡萄酒，从古至今，全世界的人们一直都在讨论这个问题。经过无数次的调查和研究后，20世纪初期，葡萄酒专家们达成了一个共识：使用合适的酒杯品尝葡萄酒，是为了使葡萄酒的品质更好地表现出来。牛津大学出版的《牛津伴侣》杂志（Oxford Companion）曾发表过以下观点：“在葡萄酒的世界里，那些纯粹主义者认为，酒杯对于葡萄酒而言具有特殊的存在意义，而且为自己心爱的葡萄酒收藏合适的酒杯是一件非常有趣的事情。”

首先是放酒香，为了提供香气足够的空间，杯中的酒不要倒超过1/2，最好倒1/3即可。至于酒杯容量，整杯倒满约250～350ml最理想。通常一杯约可倒120ml，这样就有足够的空间让香气在摇杯时足以持续。其次是醒酒，醒酒最主要的目的是让葡萄酒中的二氧化硫散去。一般情况下，开瓶后5到10分钟左右，随着葡萄酒倒入酒杯，摇晃后，二氧化硫就基本散尽了，也就是说，酒醒好了。

醒酒还有第二个目的，对于那些陈年佳酿来说，美酒在瓶子里沉睡的时间太长了，需要慢慢苏醒，酒也需要呼吸后清醒。这种醒酒的时间可能是1、2个小时，也可能超过8小时。简言之，葡萄酒醒酒只有2个目的，一是为了二氧化硫散去，二是为了酒体打开。

最后是味道，众所周知，人的舌尖能品尝甜味，舌头两侧能品尝酸味，舌根能品尝苦味。因为舌头用来品尝不同味道的部位不同，所以舌头的哪个部位先触到葡萄酒，感知到的葡萄酒味道也会大不相同。红葡萄酒杯大体分为波尔多和勃艮第两种杯型。适用于饮用白葡萄酒的酒杯底部呈弧形，杯口到杯肚的大小较一致。这样的设计使得品酒人会更多地用舌尖来品尝白葡萄酒，从而避免了过多的碳酸入口。

文章最后为大家推荐两款好喝的葡萄酒

1、新西兰瑞德黑皮诺，透亮的樱桃红，轻盈的果香，淡雅的酒体，既体现了新西兰的清澈，也展现了黑皮诺的娇羞，特色：随和，多变的口感。霞多丽是最为常见的白葡萄品种，非常适合刚开始接触干白葡萄酒的人。

霞多丽没有特别的个性，不会高酸，不那么香，也不那么烈，更没有什么刺激，仅存一些酒精度数，加上冰淇淋的甜美，真应了那句“霞多丽加冰淇淋是医治失恋的良方”，确实是一剂温柔的麻醉剂。

2、智利桑塔丽塔真实勋章赤霞珠酒体厚重，酸度饱满，能体现赤霞珠的风貌。特点：丰满甜美，充满女性特质。梅洛这个品种在法国波尔多是跟赤霞珠混酿的，已达到酒体的平衡。尤其适合女孩子，梅洛本身价格不贵，不过70~90元，没赤霞珠那么涩，更为柔顺，果香饱满，闻起来略有甜感，被称为“蓝莓冰淇淋”。