【故事】话说燕窝！

燕窝是宫廷御宴常用的名贵食材，燕窝常配鸡、鸭、鹿尾，配得最多的还是鸭子，比如说秋梨鸭子燕窝、清蒸燕子燕窝等，都是著名的御膳大菜。

清代曹雪芹名著《红楼梦》中也多次写到贾府吃燕窝，如薛宝钗见林黛玉多咳，便拿出自家的燕窝，劝黛玉进食冰糖燕窝粥，强调的就是燕窝滋阴润肺的保健作用。

据传，中国第一个吃燕窝的人应该就是明朝的航海家郑和。话说郑和的远洋船队在海上遭遇风暴，停泊在马来群岛中的一个荒岛上。郑和无意中发现了断石峭壁上的燕窝，便命令部属采摘，洗净后再用清水炖煮。不想数日后，吃过燕窝者个个脸色红润、精气十足。于是船队回国之时，便带回一些燕窝者献给了当时的皇帝明成祖。明成祖食用后备加赞赏，从此燕窝也就美名远扬了。

实际上，燕窝早在元代就已经被当作食材。元代贾铭所著《饮食须知》一书，就曾指出：“燕窝，味甘平。”明清两朝，尤其是清朝皇帝非常喜欢燕窝入膳。康熙年间《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，燕窝位列首位。

清宫档案，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。光绪朝御膳，每日也少不了燕窝菜，如光绪十年十月七日慈禧早膳，30多样菜点，以燕窝为食材者就有7样，怪不得至今仍有许多人对燕窝趋之若鹜。