厨房悄悄话

马铃薯（左）和番薯（右）

厨房里，妈妈把刚买的马铃薯和番薯放在了一起。这是它们第一次见到彼此，活泼的马铃薯主动跟番薯打起了招呼。

“嘿！大个子，你好啊！我是马铃薯，小名土豆，你是大马铃薯吗？”

“你好啊，马铃薯，我是番薯，人们口中经常说的红薯、地瓜也是我们。咱们可不是一家的，不过我从番茄那听说过你，你跟它们都是茄科家族的，而我是旋花科家族的。”番薯回应道。

“难怪你比我大这么多！而且皮肤还是好看的紫红色，你是不是经常晒太阳啊？”马铃薯接着问道。

“你没看到我的身上和你一样都带着泥土吗？我可是一直呆在地下的，直到被人挖出来。我地面上的茎叶倒是晒了不少太阳，它们把制造的营养储存在了我这，而我也在努力为它们吸收土壤里的养分。”

“吸收土壤养分不是根的活儿吗？你这么壮，不会也是根吧？”马铃薯感到不解。

“我就是根啊，只不过不是没那么细，人类把我们叫做块根，在我们周围倒是有一些细小的须根，萝卜也跟我们一样。你们马铃薯难道不是这样吗？”

“不不不，我们可是块茎，虽然待在地下，但还是茎，只不过胖了点。不信你看我身上还有好几个能长出新芽的芽眼呢。”马铃薯解释道。

番薯仔细看了看马铃薯，发现上面的确有很多小凹口，而自己身上并没有。

“这么说，要是把你放回土里，你就会长成一整棵马铃薯？”

“没错！我们圆滚滚的身子里储备了充足的营养物质，尤其是淀粉，只要保留芽眼，即使把我们切块，也能分别长成新的植株。不过我们一旦发芽，就会产生大量龙葵素，人类吃进去可是会中毒的。”

“你们还真有一手，我们番薯放久了也会冒芽儿，不过并不会变得有毒。我们肚子里也有很多淀粉，人类把我们挖出来以后会放上一段时间，这样没味道的淀粉就会转化成甜甜的糖，比如麦芽糖，人类可喜欢我们的甜味了。”

“我们虽然不甜，但人类也对我们非常痴迷，听说他们最爱的零食——薯片、薯条都是用我们做的。”

“这方面我们番薯的确比不过你们，可是你刚刚说的薯片、薯条都是油炸的，吃太多小朋友可就会像咱们一样圆滚滚了。而我们番薯就很健康，还含有丰富的维生素和矿物质。”

“你们要是被油炸了，吃太多还不是一样不健康，维生素和矿物质我们马铃薯也有。而且我们还可以被做成各种诱人的佳肴，比如土豆炖牛肉。还有很多国家以我们为主食，特别是欧洲那边。”

“我们也经常被当作主食，话说你们的老家在欧洲吗？”

“并不是，我祖母的祖母的祖母……是住在南美洲的。”马铃薯已经数不过来家族到底经历了多少代。

“南美洲！这么说，咱们祖辈还是老乡！”番薯激动地说。

“原来你也是！不过现在我的兄弟姐妹们已经走向了全世界，和水稻、小麦、玉米、高粱一起被称为世界五大作物，而且被培育出五花八门的种类。别看我的肤色是普通的淡黄色，我们家族里还有红色、紫色等等，个头也有大有小，当然，还是比不过你们番薯的个头。”

“没想到，你们小小个子，魅力这么大！”番薯立马对马铃薯刮目相看。

这时，传来了妈妈和小朋友的对话。

“妈妈买了土豆和红薯，你想吃哪个？”

“我都想吃！烤红薯、土豆丝、土豆泥……”小朋友的脑海里冒出了数不清的美食。

“好了好了，吃太多，小心变成小土豆。”妈妈一边笑着，一边走向厨房。

参考资料：

https://kids.britannica.com/kids/article/potato/353661

https://easyscienceforkids.com/sweet-potato/

http://www.sciencekids.co.nz/sciencefacts/food/potatoes.html

https://www.sciencemag.org/news/2007/05/secret-history-potato

https://www.zhiwutong.com/latin/feeding-plant/756911.htm

https://www.zhiwutong.com/latin/Convolvulaceae/Ipomoea.htm

作者：Mirror

审稿：邢立达，中国地质大学（北京）地球科学与资源学院教授