“用筷子不能切割食物！”外国人用筷子吃饭 始终纠结的话题

筷子是吃中餐的好工具，中餐大部分食物也很适合用筷子吃。从我们的饮食文化上讲，筷子甚至影响了我们对食物的处理，必须能满足用筷子可以夹起来，即便是馒头这样的大块食物也能用筷子吃。在我们眼里筷子差不多能满足我们的所有需求。

但是在外国人眼里筷子就有很多缺点了，这当然基于他们不会像我们这样灵活的使用筷子，他们的食物也用不到筷子，但是我们不妨站在外国人的角度看看，在外国人眼里筷子都有什么缺点。

曾经我们讲过一个让外国人用筷子吃饭，始终纠结的话题：用筷子吃饭不能喝汤！今天我们还要讲另一个让外国人纠结的话题“用筷子不能切割食物！”

首先我们先来看一下外国人用筷子为什么会纠结呢？因为对于筷子的灵活性和使用的好处，外国人也是有目共睹，就比如曾经有外国人说道：“你是否被盘子里最后一点蔬菜也叶子掀翻桌子？你尝试用叉子像钓鱼一样把它们弄到叉子上，最后你放弃了，这时候一双筷子就在那闪闪发光。”

现在我们再看外国人对筷子的纠结“用筷子不能切割食物！”的确筷子是无法切割的食物的一种餐具。在中餐里，厨师会提前将食物切成一筷子能夹取的大小，一方面在烹饪的时候容易给食物入味，另一方面也是为了方便食客用筷子能夹起来。

但是在外国人的餐桌上，切割这种动作非常重要，因为他们的餐具刀就是为了满足食客在餐桌上切割食物，再吃到嘴里去。像他们吃的牛排以及一些海鱼肉，切割都是非常重要的一种动作。而且外国人的厨师在厨房也是不会将食物切成小块。

为什么外国人在厨房不将食物切割成小块？从烹饪方式上讲：老外们通常烹饪食物的方式烤、烧、煎只能烹饪像肉这样的食物，蔬菜等绿叶食物会被高温的火焰和温度烧焦烤糊。但是肉如果切成小块，也容易烧焦，所以他们会保持肉的原有形状，保持成大块状态方便烧烤。食客在餐桌上也就必须要用餐刀切割了。一部分是因为他们的烹饪方式决定，还有一部分是饮食文化决定。

但中餐明显是和西餐是两种截然相反的饮食文化，包括中餐讲究的：色香味形意养，西餐就没有。在烹饪方式上中餐有诸多烹饪方式，不管是肉还是蔬菜，都不会在烹饪过程中烧焦烤糊，所以也就不需要将食物弄成大块的，用筷子吃中餐自然就很方便了。

所以我们现在再看这个让外国人用筷子吃饭时，始终纠结的话题：用筷子不能切割食物！一方面是他们习惯了餐桌切割食物的饮食方式，一些西餐食物必须切割才能吃。但是中餐和西餐是两种不同的食物，筷子是针对中餐而生的一种餐具。如果始终纠结筷子不能切割食物，那么外国人吃饭用的叉子也是不能夹起食物的剩余。