木耳香菇肉包子 皮薄馅鲜 营养丰富 早餐来一个就够了

木耳香菇肉包子

用菌类和肉一起做包子馅料好吃，木耳的重量是泡发过称出来的重量。虾皮要用水洗个几遍，以免会有沙子。

原料：普通面粉、酵母、温水、猪搅肉、泡发木耳、虾皮、泡发香菇、盐、香油、胡椒粉、酱油、蚝油、白糖、老抽。

做法步骤：

第1步、提前10分钟将酵母和温水兑开。

第2步、面粉入盆里，用酵母水和成光滑面团。

第3步、揉好的面团盖紧，放一边松弛备用。（接下来调制肉馅）

第4步、准备好猪肉馅，泡发过的香菇和木耳、虾皮。

第5步、将香菇木耳剁碎，虾皮洗净，一起加入到肉馅里。

第6步、依次加入辅料中的盐及所有配料。（咸淡可根据个人口味调制）

第7步、混合拌均成馅料。

第8步、取出面团揉扁排气，分割成相等份的面剂子。

第9步、取一个面剂子擀开成厚圆片。

第10步、包入适量馅料。

第11步、包好捏紧收口。

第12步、将所有包好的生包子排入蒸笼里，盖紧发酵至两倍大。

第13步、上锅入水烧开，放入发酵好的生包子盖紧，用大火蒸15至20分钟即可关火。

第14步、成品。

小贴士：

包子蒸好后，虚焖5分钟后再打开锅盖。预防包子塌陷。

来自 美食天下 梦桃缘 的作品。