老话说“一鸽胜九鸡” 鸽子汤特别滋补的炖法 现在喝正是好时候

生活中我们总能遇到各种各样的美味，有特色菜、家常菜、品种菜等等，做出来的风格都是各有不同。特别是做成各种汤类，什么老母鸡汤、骨头汤、鸽子汤、猪肝汤等等，都是非常的美味、有营养。特别是其中的鸽子汤，那做出来不仅颜色好看，而且整体的出锅效果也是非常的好，让人闻着都口水直流，十分引人食欲感。而且古语有“一鸽胜九鸡”的说法，这说明鸽子的营养十分的丰富。

那么这时候肯定有人好奇了，既然鸽子汤这么美味，那到底应该怎么做呢？其实鸽子汤的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把营养给炖出来。因为无论是什么汤，重点就是要炖出营养、炖出食材的香味才行，这样做出来的汤类才算正宗。而对于鸽子汤我们一定要小火慢炖，这样才能更好地激发出食材本身的香味。

下面话不多说，今天就给大家分享鸽子汤的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：鸽子一只

辅料：瘦肉三两、当归十五克、枸杞五克、生姜三片、党参三十克

鸽子汤之步骤

步骤一、首先准备鸽子清洗干净，特别是腹腔内的肺块，和血块要处理净，能减少其腥膻味，还有鸽脖子的气管，也要摘取掉。然后改刀剁成小块，若是乳鸽则剁成4大块即可，毕竟肉质很嫩，易熟易烂，而瘦肉则切2厘米见方的块状

步骤二、鸽子和瘦肉同时冷水下锅，水开后撇弃浮沫，然后捞出再次冲洗干净，控干水分。这一步不建议跳过，因为鸽子本身的风味，要比鸡鸭重一些，所以焯水能有效去除血水异味，煲好的汤自然鲜甜味醇！且不浑浊

步骤三、瘦肉放入炖锅垫底，倒入鸽子肉块，倒入适量的清水。然后依次放入生姜，当归、党参，上盖，转大火烧开

步骤四、水沸腾之后，改成小火慢炖2个小时。注意水必须一次性加足，避免中途加水而稀释汤的风味

步骤五、煲有一个半小时后，加入枸杞，为什么在此时加呢？因为提前放枸杞的话，在长时间煲煮中，枸杞会化成渣。同理，若是要加红枣，也要后放，鸽子汤煲好后，用适量的盐调味就已经非常美味了，出锅绝对是香味扑鼻有口感

鸽子汤之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于鸽子汤的做法，已经有了更深的认知。其实鸽子汤的整体做法对于细节要求还是比较高的，而它的整体步骤可以分为两步，第一步去腥，这一步一定要去除鸽子中腥味，有的人会焯水，也有的浸泡都是可以的；第二步调口，炖鸽子汤和其它汤类有很大的不同，它的口味重点就是清淡、清爽为主，而且入口还不能油腻，这才是鸽子汤最大的特点。

这道美味的鸽子汤就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。