告诉你一个普洱茶知识！懂茶才能在茶台上增加话题！

不少人在喝普洱茶的时候，偶尔会喝到一款带有“烟味”的普洱茶，那么就很好奇怎么普洱茶也有烟味。在这里我们就聊聊普洱茶的烟味到底是什么！

普洱茶的迷人之处就是随着存放时间的变化，他会进行转化，而转化的结果在没有品尝之前是不知道的，这种未知的感觉就让很多茶友着迷。而普洱茶里的烟味就是茶喝进口腔的时候，有一股烟草的味道。当然这股味道和茶叶杀青过程中温度没有掌握好而焦味是不一样的。焦味的茶茶汤味道就像炒糊了一样，叶底也有炒焦的痕迹。

那么比较老的说法是茶农进山采茶，由于路途遥远，不及时炒干茶叶会失水而品质损坏，所以都会带一口锅进山，在采了鲜叶后利用附件的木材做柴火去杀青炒茶。而因为木材有时湿度大，烟火较多，而茶是吸附性比较强的所以烟味被茶吸附。

目前关于普洱茶烟味的原因各有说法。

在雨季采摘的茶叶由于水分较大，再加上长期下雨制作好的茶叶没有办法及时晒青，只能阴干，这样的茶叶就比较容易出现烟味。

加工制作的时候由于云南很多是利用手工铁锅杀青，炒茶的时候烟气容易往锅里飘，茶叶吸收烟味。

在进行烘干而产生的烟味。茶叶在杀青和揉捻之后需要阳光进行晾晒，而有时遇到雨天阴天，没有专门的晒青大棚的化，农家会把茶放火塘边烘干茶叶，这个时候茶叶就很容易吸附火的烟味。

还有一种是茶叶的自然转化过程而产生的烟味，茶叶的内含物质与空气接触转化后，产生独特的烟味。烟味的转化普洱茶通常出现在干仓存储的生茶，转化速度较慢，并且具有阶段性，上几个月喝这个茶有烟味，而半年后喝却消失了，这种烟味是干净舒服的，让人喝起来产生愉悦感。

那么其实有烟味是很正常的，代表着普洱茶的原本，但是目前因为茶叶市场里有烟味的普洱茶市场表现不好，很多茶厂都改善了设备，很多新茶已经没有了这些烟味。但是很多受人追捧的老茶会有烟味，很多人也是用烟味来做老茶的购买标准之一。

由于不同的人对口感的追求不一样，有些人不喜欢普洱茶里的烟味时，该怎么办呢？

我们可以通过富含负氧离子环境的仓储条件，后期陈化去除烟味。还有我们可以用紫砂壶泡普洱茶，因为紫砂壶有透气性，吸附杂味的特点，可以去除一部分烟味。并且可以通过冲泡手法改善，烟味较重的时候，可以减少投茶量，用高温洗茶两次，打开壶盖让烟味挥发。