香菇鲜肉包子 调馅讲究有技巧 个个鲜嫩多汁

香菇鲜肉包子

学着用【酵头】做了一次蒸包子，感觉就是【中种】方法。PAPA很喜欢这种方法做的包子，他说因为口感很暄软，还带着年轻时吃暄软馒头的感觉。香菇气味诱人，有香菇的肉包子肉汁浓郁可口，让人胃口大增。有时候做好一些放冰箱里冷冻保存好，第二天的早餐又可以搞定了n.n。好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。

原料：面粉、酵头、酵母、泡发香菇、猪肉末、糖、盐、糖、姜末、生抽、香油。

做法步骤：

第1步、包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。

第2步、面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。

第3步、泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。

第4步、炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。

第5步、发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。

第6步、发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。

第7步、取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。

第8步、往包子皮里包入香菇鲜肉馅。

第9步、包好的包子醒15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅。好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。

第10步、【香菇鲜肉包子】成品。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。

小贴士：

【CSY温馨提示】香菇下锅炒是唛自己想做的，不喜欢太水。

来自 美食天下 dog小主人_CSY 的作品。