七夕情人节少不了一顿大餐 外面餐厅里的哪有自己做的有诚意！

说起来今天可是中华民族的一个传统佳节，古称七夕节或乞巧节，如今却早已经演化成了中国的情人节。在正式说我们今天主题前，先祝大家七夕快乐，当然还是单身的朋友也不要太难过，希望明年的七夕节，你们已经找到了那个对的人！回到我们今天的正题，最近一直再聊家常菜这个话题，有朋友反映我们很多时候都只是在介绍家常菜，做法说的不是很清楚，没法学做一下。我们也意识到了这个问题，所以今天为大家精选了两道适合大众口味的家常菜，然后详细的介绍一下它们的做法，保证大家能够三分钟学会，喜欢美食也喜欢自己动手做菜的朋友，快来看看吧！

红烧鲫鱼

常见的淡水鱼中，鲫鱼的味道算得上是比较好的，不过鲫鱼的个头通常不大，而且细刺比较多，这就使得很多人不是很喜欢吃鲫鱼。不过随着品种的改良，如今市场上可以直接买到一斤左右的鲫鱼，这样鲫鱼用来红烧是最美味不过的，当然个头大了，细刺也就少了。食材上的准备，根据家人的食量来确定是一条鲫鱼还是两条鲫鱼，鲫鱼一定不要太小，一斤左右的最佳。香菜少许，葱、姜、蒜、小尖椒等也需要备上一些，不喜欢太辣的朋友，可以用红椒代替小尖椒。

食材准备好了，我们需要处理一下，鲫鱼清洗干净后，可以用盐和少许胡椒粉腌制一下。因为鲫鱼的个头比较大，为了更好入味，我们可以在鲫鱼的背上切两刀，可以切深一些，但是不要切断骨头。腌制大概二十分钟后，就要控一下肚子里的水了，最好再晾一晾，这样炸的时候油不容易飞溅。香菜洗净后，简单的切一下就可以了，葱、姜和红椒切成丝备用，蒜切成片！

接下来就是具体的做法了，锅中倒入适量的油，因为鱼的个头比较大，可以稍稍倒多一些，新手的话，建议使用不粘锅。油到七成热的时候，慢慢的将鱼划入锅中，然后迅速的盖上锅盖，防止油点飞溅。炸一到两分钟后，油不在乱溅的时候，揭开锅盖，用锅铲往鱼身上慢慢浇油。记得这个时候千万不要翻鱼，等一面彻底炸好了后，再翻，这样鱼就不会翻烂。鱼炸到两面焦黄的时候，出锅备用，然后用锅里的底油炒一下配菜（除过香菜，其它的一起炒）。炒两到三分钟后，鱼重新回锅，压在配菜上，加酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、味精和适量的水，大火煮开，然后鱼翻一下身继续煮，煮到汤汁变得浓稠后，撒上香菜就可以出锅了！

手撕包菜

熟悉的朋友都知道，说过荤菜了就一定会说素菜，所以第二道菜就是手撕包菜了。这道美味的家常菜，应该深受不少朋友的喜爱吧。食材上的准备主要是一个青包菜、少许辣椒段、花椒和葱、姜、蒜等。食材的处理上很简单，葱切段，姜和蒜切片，包菜手撕成大片就可以了。

具体的做法其实也相当的简单，先将油烧热后，下入辣椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段等炒出香味，然后将包菜下入锅中一起翻炒。包菜开始变软了以后，加少许鸡粉、适量盐和半勺生抽，翻炒片刻，等包菜熟了后，就可以出锅了。记得刚炒熟就可以了，炒过了的话，味道反而不是太好！

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