酸甜苦辣话美食 潍坊篇

提起潍坊的名吃，不得不提及潍坊的芥末鸡，细嫩醇香，咸鲜香辣，清爽通窍。

芥末鸡最为有名的当属富郭庄芥末鸡，芥末鸡是以芥末和煮熟的小笨鸡为原料做的一道凉菜，清爽开胃

潍坊的小吃店，小饭馆都会做这道芥末鸡，以一年生小土鸡为原料，加以烫好的芥末凉拌而成

芥末鸡讲究的是简单，制作过程相对来谁比较简单，难点在于鸡的处理，不能用太多的香料，以免这住了鸡原有的香味，又要去除肌肉本身的腥味，所以芥末鸡的关键在于卤鸡，对于在家里自己做的芥末鸡，不会卤鸡可以用做好的盐焗鸡来代替

将卤好的鸡用手撕成长条，加葱丝，芥末，香醋和香油拌匀，即可上桌，来潍坊旅游的朋友，一定不要忘记吃一次芥末鸡