你对吉林市的老字号菜肴了解多少？哪一种有特色

吉林市是中国唯一一个省、市同名的城市。他是中国历史文化名城，吉林省城市的前大写字母是吉林市，吉林省也以吉林市命名。

吉林市是沿着河流建造的城市，当时康熙皇帝视察了年轻时、东巡和吉林市的水师，在他的即兴诗《松花江放船歌》中，有一个句子“连樯接舰屯江城”，因此吉林市也被称为“北国江城”。

生活在吉林市、汉族、满族、回族、蒙古族、朝鲜族等30多个民族，这是吉林市食物文化多样性的原因之一。他汇集了多民族的饮食习惯，创造了许多名老字号美食、雪衣豆沙、满族八碗、清蒸白鱼、朝鲜族辣白菜等。

我给大家介绍几道老字号菜，看看你有没有吃过，哪个正宗最有特色。

这些老字号美食必须在吉林市旅游中品尝。

雪衣豆沙

雪衣豆沙是吉林地区的老字号特色食品，已有100多年的历史。主要原料为红豆、白砂糖、蛋液、淀粉等，将红豆制成的豆沙碾成球状，再用鸡蛋和淀粉混合的面糊包好，在油锅里炸成金黄，再撒上白砂糖既成。雪衣豆沙色泽诱人，外脆内软。吃的时候，撒上白砂糖，就像给金黄豆沙袋配上白纱布，给人一种洁白如雪的感觉，因此雪衣豆沙就以其命名。

清蒸白鱼

蒸白鱼是吉林地区特色名菜的传统。据说乾隆东巡访问吉林城市时，巴海将军设宴，将军府的厨师用松花江生产的白鱼做了这道蒸白鱼。在吃了乾隆并欣赏之后，这道菜被广泛传播，他也是特色名菜的吉林。蒸白鱼必须用松花江白鱼做，他有独特的味道和地方风味。成品鱼肉质细嫩多汁，肉白无霞清淡可口。

朝鲜族辣白菜

朝鲜族辣白菜是吉林地区的传统特色食品。制作热白菜时，要多用新鲜大白菜，只有这种大白菜才能使他脆、嫩、爽。用特制的朝鲜族辣椒酱和苹果梨、辣椒面、盐、大蒜等调味料腌制大白菜，两三天既成。酸菜味脆嫩多汁，酸辣可口，风味独特，营养开胃。这种辛辣的卷心菜是当地餐桌上的日常菜肴。

人参炖老母鸡

人参炖老母鸡是吉林地区的传统。这道菜是以长白山人参和老母鸡为主料的名菜。人参炖老母鸡嫩软烂，鲜汤美，参味丰富，滋补强身。需要注意的是，三高的人不适合吃人参炖老母鸡。

红烧松茸

松茸是特色名菜在吉林区域。制作这种美味的食物时，将新鲜松茸的根去掉，切成厚片，加入老汤，煮沸调味，加入切碎的松茸，用小火煨熟调味，收汁加厚。白扒松茸鲜嫩光滑，香菇香味四溢，食用后，味道芳香，营养丰富。

白肉血肠炖酸菜

白肉血肠炖酸菜是吉林地区特有的传统食品。这道菜是以北酸菜、五花肉、血肠为主要原料的特色菜。白肉血肠炖酸菜也叫杀猪菜，我国北方农村地区的生猪屠宰时必须制作一道菜。这道菜酸酸可口，白肉肥而不腻，香肠又嫩又好吃。这是喝酒时最喜欢的一道菜。

你吃过这些老字号美味吗？你认为哪一个是最好和最与众不同的。

当你来到吉林市时，你一定要尝一尝这些美味佳肴。