香港美食！霸气侧漏的龙虾海鲜火锅

第一次到新蒲岗，发现走过一排工业大厦的背后原来有条食街。是晚工作后都比较夜，扫街已不足以填肚，我们随便走进了一家餐厅，原来平日晚上也颇旺场，那就应该没走错了。

这里花款很多，有火锅、小菜，而火锅也是非一般的火锅，可以先选锅底，如鸡煲、烤鱼、海鲜锅，之后才散点火锅配料。我们被那双龙吐珠海鲜锅吸引了，刚刚好四人份量，便决定打个海鲜边炉。下单后店员便拿来酱料架，他们的速度都很快，爽手、准确，正是地道餐厅应有的。

海鲜锅份量不少，除了鲍鱼和花甲是四只外，海虾多于四只，小蛏子更是海量的多，吃极还有。海鲜都十分新鲜，爽口弹牙，没有霉口的情况。所以汤底也是十分鲜甜可口，用来做锅底最好不过。

双龙吐珠的双龙就是龙虾，每人可获分半边龙虾。龙虾也有接近一只手掌的长度，虽然不似波士顿龙虾的巨型，可是鲜甜味道却绝对不输。下汤不用太久，由透明变至白色即可食用，所以不会渌至过老，肉质也比预期中弹牙。

虽然份量多，可是只吃海鲜是不饱肚的，还是在火锅配料纸中继续血拼吧。

蜂巢豆腐比普通豆腐多了份口感，吸汤能力强，成为近年来的新宠。这里的没有油益味，吸了海鲜汤味道一流。鲜淮山爽口得来带点黏感，厚切用来打边炉也很不错。脆肉鲩鱼片新鲜，口感比鲩鱼真的多了份爽脆，有点像吃猪颈肉的感觉。菜心洗得干净，菜嫩清甜。

鲜鱼腩虽然没有脆肉鲩片般爽脆，但厚切的质感也不错，肉质弹牙不霉烂，而且多了份鲩鱼肉的鲜甜。

这里有自家制的云吞和韭菜饺，我们选了云吞来试试。自家制的果真皮薄馅靓，难得云吞皮的碱水味道不浓烈。

内里包着原只虾仁，还有猪肉碎，十分丰富。

这里另一招牌是松露墨鱼丸，黑松露下得不吝啬，无论是嗅上去还是吃下去都有满满的黑松露浓郁香味。手打的墨鱼丸更是弹牙，还有墨鱼粒夹在里面，不是只有粉浆，是真的真材实料。

牛肉有手切肥牛和安格斯牛肉两款，前者价钱较贵之余也相对较肥，我们都喜欢较瘦的牛肉，所以点了后者的大size。大size端上来的份量也真的不欺场，其雪花分布均匀，一入口脂肪便会溶在口里。厚切令咬下去的牛肉味道更浓，且也不容易在汤里渌至过熟，有口感得来不会过老。

羊卷肉则较为薄切，一下汤便要立马拿上来才不至过熟。羊肉不膻，不过味道因薄切后也没有很突出，难免被出色的安格斯牛肉比下去。

炸枝竹没有油益味，颇为有口感。

野生竹笙则是个惊喜，口感爽滑，而非人工制过的质感。其吸汤能力更甚，能够吃到锅里的精华。手打薯粉卖相一般，但下汤后变成透明软腍的薯粉面条，吃下去烟韌，而且吸汤能力也不错，比平常的面食更有特色，$10来说很抵吃。

买单每人约二百元，海鲜锅底再加散点火锅来说，能够吃到像任食的份量和价钱，性价比颇高。加上散点火锅的素质向来高一些，难得在这地道餐厅能够做到，实在不错。