放了一年的蜂蜜到底能不能吃？注意4个问题 能不能吃你说了算

对于蜂蜜来说相信我们很多朋友都不陌生，虽然说蜂蜜也算是一种美食，但是实际上蜂蜜只能算是一种调料类的美食，也就是说并不是主食，相当于一种调料或者饮品，一般我们短时间并不会吃很多，这就导致我们购买蜂蜜以后，一瓶蜂蜜往往要较长时间才能吃完，所以很多朋友就会考虑到蜂蜜的存放时间，究竟存放多久的蜂蜜还能吃，这是很多朋友都会遇到的问题，而一般个人购买的蜂蜜来说，个人存放的时间大致都在一年左右，那么蜂蜜存放了一年之后是不是还能吃呢？这个问题我们可以从下面几个方面来看。

1.国家规定的蜂蜜的保质期

2.市场上蜂蜜的种类

3.影响蜂蜜保质期的因素

4.蜂蜜食用时间的建议

国家规定的蜂蜜的保质期

关于蜂蜜流传着各种各样的神话，其中一项就是蜂蜜没有保质期，甚至还有各种各样的传说，关于这点目前并没有相关的权威资料证实，但是有一点我们必须确认，在现实生活中，我们看到的变质蜂蜜数不胜数、国家也规定了蜂蜜的保质期为18个月。

好了，说到蜂蜜没有保质期，这自然是有很多养蜂人不爽的，蜂部落小编自身也是养蜂人，其实也希望蜂蜜是没有保质期的，但是凭良心说，可能没有一个养蜂人没有看到过变质的蜂蜜，很多养蜂的朋友会说蜂蜜变质是因为取蜜的时候取了不成熟的蜂蜜，但是在实际养殖中，谁又保证取蜜的时候取的都是成熟蜜？说难听点，其实连最基本的卫生情况都没有保障，在这种情况下，别说消费者不相信蜂蜜是没有保质期的，就连我们养蜂人也不得不承认，蜂蜜的保质期必须客观存在。

市场上的蜂蜜

之所以说蜂蜜市场鱼龙混杂，主要是不但蜂蜜种类多，成熟度各不相同，还混杂了一种西方蜜蜂进入，这就导致了本来就备受争议的蜂蜜变得更加让人难以琢磨，从目前市面上的蜂蜜来说，分为中蜂蜜和意蜂蜜、从成熟度上来说，还可能分为成熟蜜和非成熟蜜。

普遍的观点认为，目前国内的意蜂蜜是质量最差的，这点不否认，咱知道养殖蜜蜂的朋友都知道，三五天取蜜，轮番取蜜，说白了就是取水蜜，所以算是质量最差的蜂蜜，但是也是目前我国蜂蜜的主要来源，啥中蜂蜜、拍蜂蜜之类的，仅仅是凤毛麟角，上不了台面的，而且相比之下，没有竞争优势，所以现在我们在网络上购买的蜂蜜，可以说几乎都是意蜂蜜，也就是我们常说的水蜜，按理说含有水分高，营养差，但是经过了浓缩，卫生达标的，看似劣质，但是相对来说从卫生角的考虑还是安全的。

如果从中蜂蜜和意蜂蜜的角度来说，由于中蜂采蜜比较慢，这不是说咱养殖中蜂的朋友不想三五天取蜜一次啊，是实在取不到，所以中蜂蜂蜜的成熟度，相对来说要比意蜂蜂蜜成熟度更高，但是由于无法形成稳定货源，竞争力还是不如意蜂蜜，可以说很多养殖中蜂的朋友，其实现在是进退两难。

影响蜂蜜保质期的因素、

不管是哪种蜂蜜，首先我们要保证蜂蜜是成熟的，而且在一定的条件下保存，才存在保质期的说法，所以说我们不能说随便给一种蜂蜜就能确定其保质期，我们有的放在冰箱，有的放在火炕上，很显然这两种蜂蜜的保质期是不一样的。

一般来说，蜂蜜的保质期与蜂蜜的成熟度有关，成熟度越高，蜂蜜保质期越长；与蜂蜜中的含水量有关，蜂蜜中含水量越低，保质期越长；与存储环境有关，一般蜂蜜想要长期保存，都是放在冷库中，这种情况就算是水蜜也可以保存几年时间，而一般的水蜜，一个夏季就可以完蛋，这是蜂部落曾经尝试过的。

蜂蜜食用时间的建议

对于蜂蜜食用时间的建议，可以分为两个方面，因为蜂蜜很多朋友喜欢追求纯天然，是没有经过加工处理的，对于经过加工处理的蜂蜜来说，可以根据蜂蜜瓶子上的保存要求，在保质期内吃完，如果保质期已经过了，就算剩余也不吃。

对于我们自己购买的蜂蜜来说，如果自己了解蜂蜜，知道取蜜方式是卫生的，蜂蜜是完全成熟的，这种蜂蜜放在冰箱中，蜂部落曾经放过，三五年是没有变化的，但是也不建议食用超过两年的，虽然说蜂蜜具有各种各样的传说，但是毕竟很多是没有经过科学论证的，我们还是最多以商品蜂蜜的保质期作为参考，如果是水蜜，在冰箱保鲜室里面其实变化也不大，具体可以保存多久蜂部落不清楚，但是如果是在室温下，一般一个夏季就变味了，我们这边是贵州，在贵州的夏季水蜜在室温下是完全可以变质的。

所以说，如果我们要从安全的角度考虑，不管是成熟蜜还是水蜜，最好都不要吃超过两年的，而且还要注意保存方式和我们装蜂蜜的容器。