愿你成为美食中的贵族

很早以前，我在当时流行的博客里写过一篇类似的文章。记得当时正是“苏丹红”事件吵的沸沸扬扬。也正是从那一刻起食物安全问题实实在在地呈现在了我们的面前，如一日三餐不可回避。也是从那一刻起很多人开始怀念起自己儿时的滋味---清淡而不缺纯粹，质朴而不乏回味。

那一年我突然喜欢上了摆弄各种食材。我给自己的行动冠名为“寻找儿时的味道”。个中原因到现在我也说不准。是怀旧情结？亦或是多疑的本性？

自制西瓜酱

美食，或者暂且我们降级它为食物，它不应该是有毒的！随着所谓科技的发达，一些化学物品蜂拥进了我们的食物中。它们能以各种形式快速影响食材；它们能给菜品增色；它们更能使食物焕发出奇妙的味道。可是我们还能称它为“美食”吗？

我眼前时常出现这幅情景：青石板的街巷传来清脆、婉转的叫卖声。卖者身材并不伟岸，他肩挑窄窄的扁担，瓜皮帽下冒出细密的汗珠。他肩膀前后的箩筐里依然冒着暖暖的味道。我可以负责地说，他所卖的食物叫美食。美食的外号应该叫诚信。

美味豆制品

老字号越来越少了，换之以各类的洋名字；手艺人越来越少了，出现的是各种速成班。我听长辈常常念叨起作坊里的手艺人对食物是“斤斤计较，一丝不苟”的，从选材到制作的每一个细节都来不得半点马虎。那些名满华夏，或渲染一方的美味还能找得到吗？美食的另一个外号叫手艺。

美食应该注入一种品格，那就是贵族精神。贵族精神从来不是和平民精神对立的，在我们饭桌上的菜肴里照样应该焕发出贵族的气息---从容淡定，不折不扣，注重尊严，享受美好。老手艺人讲求的是荣誉，他们把面子看得比天大，现在的美食只有注入这种荣誉感才会散发出鲜美的味道。衷心希望美食做的和原来一样好。

你我都可以成为美食的行家，带着美食贵族的责任感去发现美，去弘扬几千年的美食文化。

享受美食

来吧，让我们一起努力。做真材实料，品真实味道。接下来我将在以后的图文、视频里和大家分享美食带来的美好回忆。加油！