游井陉：红叶没看成 却发现数万计闪烁南山的“小灯笼”

鹿鸣岭一带风光（王德亮摄）

马上就要进入11月份了，深秋的太行山区天高云淡，由于测鱼镇是井陉最南部靠近山西平定、昔阳一带，顺山沟出来的风还是感觉到一些凉嗖嗖的寒意。怪不得山上下来的几位游客都身着羽绒服。

满树的柿子（王德亮摄）

听说测鱼风挡山红叶赛过仙台山，本想登上一观漫山遍野的红叶，由于下午时分时间不足，放弃了登高的念头。视野中几棵挂满小红灯笼的柿子树让我们有了“收获”一点是一点的念头。

巨大的土蜂窝（王德亮摄）

在蓝天映衬下，红色的柿子似千姿百态的红灯笼挂满树梢。更吸引眼球的是镜头拉近后看到的巨大土蜂窝，目测有50多公分高，听说这里边的蜜不是一般的好吃。既然说到柿子那就继续往下走吧。

算柿桃的“队伍”（王德亮摄）

柿子有好多种做法：用温水泡是揽柿子，切成小块晒熟是柿块儿，树尖上的软柿子叫喝柿；去皮晒好捂出霜名柿桃。

柿子的一种叫钙柿，个头较大即圆又方。记忆中的钙柿子脱涩方法是用温水泡一定的时间后就好吃了（井陉人称揽柿子）。最早的记忆是生产队分到每家每户的柿子，那时候柿树多，柿子分的也多。三块石头支撑起一口大瓮，瓮下边每天用柴火加一次温，每天换一次水但温度不能太高，高了容易煮，口感就不好了。

曾经村里的炉台后面都装一口瓦罐，用来日常生活温水用，用它揽柿子虽然量小倒也是不错的选择！

一位大姐给柿子去皮（王德亮摄）

另一种柿子称“满天红”个头较小多用于去皮算柿桃用。时代的变迁和柿子价格走低到，让大多的老百姓放弃了摘柿子，任其在树上自生自灭，鸟类啄食。只有一小部分的村民还保留柿子情怀。

壮观的晾晒柿子场面（王德亮摄）

壮观的晾晒柿子场面（王德亮摄）

就目前而言，以井陉苍岩山柿庄村为中心的附近一些村还保留着加工柿子的传统习惯。柿桃加工较为熟悉。这里的村民不仅加工自己家里的柿子，还从其他村民手里收购，统一的清洗、加工、晾晒、出霜、存放和销售。

基本可以食用的柿桃（王德亮摄）

井陉柿树分布较多，好管理，无非摘柿子是个难点儿的环节。希望井陉人民能够尽快的找回柿子情怀，开拓市场销路，恢复柿子加工链条，利用好当地资源优势，增加收入！