你有吃过月牙饼吗 不会做的话 来师傅教你

你有吃过月牙饼吗，不会做的话，来师傅教你，欢迎来到峰哥美食，这里总有一款美食让你喜欢，今天我们来做月牙饼，首先把酵母6g和碱面0.5g用温水化开，这个面团里头并没有酸性的物质，所以加入碱面并不是为了使它酸碱中和，是为了给那个饼有一个淡淡的后味，中筋面粉两杯半加盐2g，再加入我们刚才的酵母水。

搅拌好之后呢，然后就上手揉面，我这个面团揉均匀就可以了，然后醒面半个小时，这时候我们来准备一点茴香盐，首先，把小茴香用小火给它抗焦，放凉之后呢，给他放到这个纸上，用擀面杖给他擀碎，倒入小碗中，再放入一勺盐4g，给它搅拌均匀。

半个小时之后，我们给这个面上加入50g油，然后就用这个手来砸这个面，你刚开始觉得这个是任务不可能完成，但是你不要停下来，你接着砸过上一两分钟之后呢，你就会觉得他有一个明显的区别，然后几分钟之后呢，再来几分钟之后呢，这个油就已经完全的被这个面团吸收了。

我们为什么要这么做呢？如果你事先把这么多油放到面粉中间，这个油就会把面粉的小颗粒包裹住，而阻断他面筋的形成，所以我们刚开始的时候并没有放入油，只是加入的水，然后这个水呢，就经过长时间的醒面，他完全深入到这个面粉的颗粒中间，使这个面粉中的面筋形成，而且完全的结合在一起。

这样做出来的饼呢，她柔软而且有嚼劲，它的外壳它经过烤制之后呢，她又是特别的酵素，因为有很多油放在中间，然后给他搓成长条，压平它，给上面抹一点油，再把我们刚才做的茴香盐均匀地抹在上面。

从一头给它卷起来，把这个尾巴给它藏在下面，压平它，你放的这个盆子里，你烙饼的时候的，你擀一个饼烙一个饼，不要一次都擀好在烙，擀成椭圆形，黑芝麻，水，用手蘸一下水，再蘸一下黑芝麻，给它粘在这个饼的中间。

锅热了放饼，用中小火来烙，但你感觉饼的下面成型了，你就可以翻面了，翻面之后呢，用手给它压，这个压的动作也是为了让这一面成型。

两面焦黄的时候就可以出锅了，然后用刀一分为二，这时候呢，这个饼就可以进入烤箱210度，烤八到十分钟，你上面烙着饼呢，你下面就烤着饼，一边烤着一边烙着，下面先放饼的时候，你在你就可以把前面已经烤好的饼取出来，烤好的饼，你听一下他的声音非常的酥。

小编觉得你吃过椒盐的烧饼，你吃过五香面的炒饼，你没有吃过茴香盐的呢，好了我们的月牙饼就做好了，有没有想吃啊，那就赶紧动手，如果有什么不懂得可以在评论区留言，我是峰哥，喜欢记得关注我噢。