牛肉蔬菜锅和芦笋炒牛肉 营养全面 想滋补的话 就可以在家做了

牛肉一直是最好的蛋白质的来源，也是一种不需要经过复杂的烹饪方式，就能够被我们烹饪出来的各种各样的美食，在我国就有很多人，对于牛肉的烹饪方式可谓多样，而且种类非常的多，牛肉的营养价值是非常高的，口感非常的丰富，这也是很多人都特别喜欢吃牛肉的原因，而且冬天吃牛肉的话效果会最好，不仅可以起到暖胃的效果，而且还可以增强身体的免疫力，今天给大家推荐的是牛肉蔬菜锅和芦笋炒牛肉。

牛肉蔬菜锅

牛肉蔬菜锅是我们自己创的，原料多样，既有牛肉，又有多种蔬菜，营养特别的丰富，味道特别的浓郁，色香味俱全。制作牛肉蔬菜锅这道美食所需要的原材料有：牛肉300克，白萝卜一根，青笋半个，胡萝卜半根，开水适量，五香粉五克，蚝油五克，生姜两片，香葱一棵，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食牛肉蔬菜锅的具体制作方法。

首先我们将买回来的牛肉放在菜盆当中，加入适量的清水，把牛肉浸泡半小时左右，把牛肉里面的血渍浸泡出来，将血水倒掉，继续加入清水，反复搓洗牛肉，直到清洗干净为止，捞出控干水分，放在菜板上，把牛肉切成块，青笋刮去外面一层皮，清洗干净之后放在菜板上，切成条状，然后再切成方块，胡萝卜清洗干净之后，放在菜板上，切成小方形，白萝卜也按照同样的方法，也切成块。

生姜刮去外面一层，皮鸡洗干净之后切成片，然后剁成碎末备用。将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的清水，把切好的牛肉放入清水当中，大火烧开之后，用漏勺撇去上面一层浮沫，然后改用小火慢煮一个小时，倒入快要熟的时候，用漏勺捞出来备用。然后把几种蔬菜块和姜末放入砂锅当中，加入五香粉蚝油，再加入适量的开水，然后把砂锅放在大火的灶台上，大火烧开之后，用中火煮15分钟左右。

然后打开锅盖，加入适量的精盐，下入青笋继续煮，这时候我们可以把事先煮好的牛肉放在，砂锅中一起煮，帮煮到牛肉和其他食材都软烂的时候就可以关火了，出锅之前撒上一些香葱点缀就可以了，一道好吃的美食牛肉蔬菜锅就制作完成了。这是一种制作美食，超级简单的方式了，里面有牛肉，还加入了我们特别喜欢吃的一些丰富的蔬菜，营养真的是非常的全面，荤素搭配合理。

芦笋炒牛肉

制作芦笋炒牛肉这道美食所需要的原材料有：嫩牛肉150克，芦笋100克，胡萝卜半根，大蒜3瓣，淀粉10克，豆瓣酱1勺，生抽5克，老干妈辣椒油1勺，菜籽油适量，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食芦笋炒牛肉的具体制作方法。

首先我们将买回来的牛肉放在菜盆当中，加入适量的清水，把牛肉浸泡半小时左右，把牛肉里面的血渍浸泡出来，将血水倒掉，继续加入清水，反复搓洗牛肉，直到清洗干净为止，捞出控干水分，放在菜板上，把牛肉切成条，找一个干净的小碗，把切好的牛肉放在小碗当中，加入适量的淀粉，搅拌均匀之后，腌制20分钟左右，芦笋清洗干净之后，放在菜板上切成长条。

胡萝卜清洗干净之后，也放在菜板上，切成长条，大蒜剥去外面一层外衣，清洗干净之后放在菜板上，切成片备用。将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的菜籽油，当油温达到大约八成热的时候，放入牛肉块，快速的翻炒至变色断生，再放入豆瓣酱，翻炒出香味和红油，放入大蒜片，翻炒片刻，再放入芦笋和胡萝卜，翻炒片刻，放入适量的生抽上色，放入一勺老干妈，辣椒油翻炒均匀，加入少量的食盐调味，这个时候就可以关掉火了。

芦笋的禁忌：我们在吃芦笋的时候，一定要记得芦笋最好是不要生吃，最好是避光的保存，不要存放超过一周的时间，罗总中的叶酸很容易会遭到破坏，所以芦笋应该避免高温油炸，烹饪的时候最好是切成薄片。而且芦笋一般人群都是可以食用的。但是对于痛风糖尿病，尿酸代谢异常，以及脾胃虚寒的人，最好是不要吃芦笋，脾胃虚寒者食用芦笋的话很容易会加重，病症，而芦笋中的嘌呤含量太高，会加重料酸代谢障碍，对痛风糖尿病患者而言，每周也会加重身体的负担，不利于健康。

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