俗话说：“黄鳝不吃头 田螺不吃尾”真是这样吗？听听厨师怎么说

俗话说：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”真是这样吗？听听厨师怎么说！在这个发达的中国有着很多古老的谚语，不论是关于生活的还是饮食的，说起来真的是停都停不下，其中在饮食上有这样的一名话：黄鳝不吃头，田螺不吃尾，意思也就是叫黄鳝不吃头，吃田螺不吃尾，你知道这是为什么吗？我们来听听厨师怎么说的！

以前也听过类似的话：猪不椒、羊不料、鱼不蒜，意思就是做猪肉时不放花椒， 做羊肉不放大料、做鱼是不能放大蒜，因为放了这些东西就会使肉质变味，难吃，影响食材的本身的味道。那黄鳝不吃头，田螺不吃尾又是什么意思？黄鳝、田螺是现在很多人都非常喜欢的一种食物，尤其是在夜市烧烤摊上相当的红火，因为黄鳝肉鲜嫩好吃，田螺味鲜营养吸引不少吃货的喜爱。

不过经验丰富的厨师也说了，黄鳝之所以说不吃头，一来是因为黄鳝头上的肉少骨头多，而且味道也不是很好，所以人们就有不吃黄鳝头的习惯，然而厨师们在做黄鳝这道美味的时候，就也会顺带将黄鳝头切掉，只烹饪其身上的肉。二来黄鳝头长得也不美观，甚至让人看了有些恐慌，所以不适合放在餐桌上，然而也就有了黄鳝不吃头这么一个说法。

而“田螺不吃尾”其实主要原因是因为田螺的尾部是内脏和排泄堆积的地方，这个地方想必大家也是知道的，很脏不说，而且也存在一定的安全问题，甚至会有重金属的堆积，所以说田螺的尾部是不能吃的。虽说吃一只两只是没什么事，但要是不小心吃多了，那就会影响到身体健康的问题了，所以才会有这样的说法，水产师傅讲出实情，是不是涨知识了呢？

除此之外，我们在食用田螺时，一定要将田螺先好好浸泡一天，让其完全的吐出沙子和排泄物，这样烹饪出来的田螺才会干净卫生，吃得也才放心、安心。黄鳝不吃头，田螺不吃尾？你是这样吗？水产师傅讲实情，涨知识了！

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