食在佛山：阳山“桑拿鸡” 紫苏山坑螺 品味大自然最鲜美的滋味

大家好，又到了和你们聊美食的时间了！阳山鸡是佛山餐饮界这些年来的新宠儿，佛山开了不少阳山鸡连锁店。今天要给大家推荐的就是佛山当地有名的一家店。这家小店比较正宗，口味也尽量的保留了阳山特色。

店铺概况：这家名叫阳山桑拿鸡的店面，是一家新店，因此优惠比较多，开业期间打八折。正宗的阳山鸡只要38块一斤，一只鸡大概在8-10斤。来吃的顾客比较多，由于比较实惠而且鸡肉正宗，不少人都选择打包带走。

店铺亮点：店面比较小，但是环境还算可以，地板干净整洁，室内比较明亮，店里全部灯都开着。吃饭用的家具是大圆桌和木椅子，原木的桌子没有经过粉刷，看起来挺简约，桌子比较干净，没有油渍。每一桌都有一把吊扇，室内也配有空调，就算是大热天进去吃饭也不会觉得热。服务员非常热情，厨师和服务员都由老板亲自担任，服务态度自然不是一般的好。

店铺位置：佛山市南海区桂城街珠江工业园西北3号，位于海二路“时代富锦”小区附近。

介绍完了优质店铺，咱们再来说说这一道“桑拿鸡”，清远鸡从宋代开始便有岭南第一鸡的美名，是广东省肉质最好的鸡肉，具有肉质鲜甜，鸡肉软嫩，皮薄酥脆的特点。而清远阳山鸡又是清远鸡中的翘楚，是清远阳山的特产，与清远其它的鸡种不同，它不是麻鸡，而是三黄鸡。阳山三黄鸡鸡肉多骨少，皮薄肉厚，鸡皮香脆，多吃也不会觉得腻。

阳山鸡必吃理由：阳山鸡口味正宗，焖阳山鸡中放入冬菇提鲜，也加入阳山另一特产山坑螺提味。火候把握得刚刚好，鸡肉香嫩酥脆，混合了冬菇和坑螺的香气，冬菇和山坑螺吸饱了鸡肉香甜的汁水，味道非常好。

除了鸡以外乡下山坑螺也是一大特色。山坑螺养在水里，让它吐尽沙子的同时保持新鲜。为了让客人品尝最新鲜的食材，山坑螺现点现炒，配上紫苏和辣椒，非常入味下饭。阳山山泉水制作的阳山豆腐也是一绝。豆腐鲜嫩美味，入口没有黄豆的苦涩味。除特色菜外也可以点一些淡口的素菜解腻。鸡杂这些下水可以给客人，如果客人需要鸡血，需要提前跟服务员说，不然默认不要，除鸡血外鸡心，鸡肠等都会给顾客。

静候一段时间，便可以等到香喷喷的阳山鸡。一口下去，口感十分甘甜，从鸡皮到鸡骨头，都散发出诱人的香气，不仅如此，肉质紧致有嚼劲，没有多余的鸡油所带来的油腻感，口味清淡者也可以爱上它。食用阳山鸡吃，建议搭配自己调的酱料蘸着吃，风味更佳。由于正宗的阳山鸡非常难得且味道绝佳，因此它也是酒宴的上乘佳肴，如果喜欢阳山鸡这道美食的朋友，也可以买袋装的赠送给亲朋好友呦！

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