八月十五话团圆 苏式月饼做起来！一看就会 在家也能做

在前面的文章中，咱们已经讲了传统的五仁月饼和超级简单的冰皮月饼，今天要教大家做的就是，皮层酥松，口感丰富的苏式月饼。苏式月饼相较于五仁月饼和冰皮月饼，馅料更加的丰富，品尝体验也更加地多样化。

苏式玫瑰月饼

食材：面粉 砂糖 猪油 玫瑰馅料

制作方法：

酥油皮：猪油加入面粉里，搓均匀、揉成面团；水油皮：猪油、砂糖加入面粉，搓均匀后，一点一点往面粉里加水，揉成团，醒30分钟；将揉好的面团，按照酥油皮：水油皮=1:2 的份额，分别分成小份；将水油皮压扁，包入酥油皮，像包包子一样包好；

5. 挨个擀成面皮，卷起来醒10分钟，再次擀好，卷起来醒10分钟；

6. 将准备好的面皮从中间折叠，压扁，包入玫瑰馅料，收口向下，放在垫了锡纸的烤盘上面；

7. 上下火、中间层，175度，25分钟即可。

苏式鲜肉月饼

食材： 面粉 猪油 砂糖 猪肉 盐 生抽 虾仁

制作方法：

准备水油皮和酥油皮，制作方法详见上方玫瑰月饼的步骤1-6；调馅料：猪肉和虾仁分别剁碎，加适量料酒、盐、糖搅拌均匀；将面皮擀成薄片，放入肉馅，包好放入烤盘；烤箱提前预热好后，放入月饼，中层，200度，20-30分钟即可。

学会做酥皮和水油皮之后，包什么馅都不是问题，平时在家也可以做酥饼哟。