煮白灼虾不要直接下锅 直接烧的话 会有一点泥土和海水的味道

煮白灼虾不要直接下锅，直接烧的话，会有一点泥土和海水的味道

临海地区的人最喜欢吃的就是海鲜，因为海鲜十分好吃，烹饪的方式也有很多种，比如说烤着吃或者煮成海鲜汤，甚至还有人尝试海鲜炒饭，让远离海洋的城市人民非常的羡慕，毕竟在内陆吃海鲜也算是一件相当奢侈的事情。不过比较常见的海鲜是虾，除了野生的，还有人工养殖的，在海里的有，在河里的也多，现在恐怕是没有哪个家庭吃不起虾了吧。虾的做法也有很多，油焖、蒜香、爆炒、白烧，现在还有不少人喜欢吃生的醉虾，他们说这样吃最是新鲜，也最能吃到原滋味。

但说起最常见的做法，那恐怕就是白灼虾了，这做法十分简单，只需要准备一些生姜、料酒和盐，将配料和虾放入锅中翻炒就能够出来一盘超级好吃的白灼虾了。虽说看起来非常简单，用料也很少，但实际上要做的好吃还是有很多秘诀的，随随便便下锅翻炒，可得不到口感那么好的菜。煮白灼虾直接下锅，那可是一个笨办法，虽说料酒和生姜可以去除虾的腥味，但这样直接烧还是会有一点点的泥土和海水的味道，味觉比较敏感的朋友可能吃的出来。而在煮白灼虾的过程中多一个步骤，那时候出来的味道才叫真正的好吃，一点腥味都不沾，平常不爱吃虾的孩子，遇到这样的菜也会多吃几口。接下来就来教大家怎么做吧。

首先准备适量的虾，和刚才说过的去腥味的调料，再准备一些香油和葱段，就可以开始做菜了。第二步，将买回来的鲜活的虾去除泥肠，清洗干净之后，将虾的背部划开，看到碗里倒上白酒进行腌制，这腌制的时间并不需要很长，大概十来分钟就可以捞出来。这一步是为了把虾中的腥味给去除，后面烧出来的虾口感也会相当的嫩滑，不会再有令人讨厌的腥味了。

在锅中加入水，沸腾之后，加入去腥味的调料，再放入葱段和香油，这时候盐不需要放的太多，然后把虾放到锅中。等到虾从透明的变成橙红色，就可以关火了，但并不需要急着将虾下捞出，用余温再烫一烫虾，在此期间内可以尝一尝汤汁的味道，如果不够咸，可以再加入少量的香油和盐。

喜欢吃口感嫩滑有筋道的虾的朋友们可以将虾捞出，然后过一遍凉水，让虾肉瞬间变得紧致，而且不会与虾壳粘连在一起。摆盘之后就可以动筷了。